品川イッコー– Author –
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ラーメン【東京・新宿】横浜家系ラーメン「みどり」実食レポ|家系不足の地に現れた新星とは?【考察】
新宿に登場した横浜家系ラーメン「みどり」を実食。酒井製麺ではなく菅野製麺所の麺を採用し、直系とは異なるアプローチで家系を再構築。重すぎないスープ設計と具材のバランスから、新宿の家系空白地帯を埋める一杯としての立ち位置を考察する。 -
ラーメン【新潟濃厚味噌ラーメンの元祖】ラーメン東横 笹口店で味わう越後味噌100%の重厚スープ
新潟5大ラーメンの一角「濃厚味噌」を体現する一杯。越後味噌100%の重厚スープと極太麺が魅力の老舗。 -
ラーメン【蒙古タンメン中本】色んな店舗でひたすら「冷し味噌ラーメン」を食べ続ける激辛記録
蒙古タンメン中本——激辛好きなら誰しもが一度は通る「聖地」。 その中でも、熱狂的ファンを虜にし続けているメニューがある。そう、「冷し味噌ラーメン」だ。 このページでは、2019年から実食した「冷し味噌ラーメン」の全記録を赤裸々に綴る。 比較ではな... -
焼肉士士(SISI)|六本木で贅沢に味わう近江牛×神戸牛の肉割烹
六本木の喧騒を離れた静かな空間で味わう、近江牛と神戸牛の肉割烹。 和食の名店「吉兆」で20年腕を磨いた大将が、火入れと出汁で肉の真髄を引き出す完全予約制の一軒。 -
フレンチ【日比谷】アピシウスのランチを体験|なぜ40年選ばれ続けるグランメゾンなのか【考察】
1983年創業。日本のフランス料理史を語るうえで欠かせない名店「アピシウス」。重厚な空間と正統派フレンチが織りなす、時代を超えて支持され続ける理由を体感できる一軒。 -
うどん都内最強立ち食いうどん!新橋「おにやんま」で味わう讃岐の本気
新橋駅近くで朝から深夜まで営業する立ち食いうどんの人気店。 コシの強いうどんと揚げたて天ぷらで、早くて安く、満足度が高い。 -
寿司(鮨)【人形町】鮨かみなり|鮨さえ㐂出身の大将が握る江戸前鮨の実力【考察】
人形町にオープンした「鮨かみなり」。鮨さえ㐂出身の大将が握る江戸前鮨は、温度管理とネタの質で魅せる一軒。実際に訪問して体験した内容をレポート。 -
ラーメン日吉のラーメン激戦区で味噌ファン熱視線!「花木流味噌」の辛味噌がクセになる
日吉駅すぐ。濃厚でパンチのある味噌スープがクセになる、花木流味噌の日吉店。がっつり食べたい日にしっかり応えてくれる一杯。 -
うどん【飯田橋】トウキョウサンフラワーイイダバシ|朝うどんの革命児はここだ!
2020年11月8日オープン。名店「おにやんま」系譜の立ち食い讃岐うどん。飯田橋駅徒歩2分、朝6:30から本格うどんがワンコイン台で味わえる実力店。 -
アジア・エスニック料理【KHAO】神保町のモダンタイ料理|和の技術を活かした新時代のアジア料理
タイ料理の伝統と日本の食材感覚を融合させた新世代タイ料理店。神保町の実力店「KHAO」は、美しい盛り付けと繊細な味わい、そしてお茶とのペアリングで独自の世界観を築く注目店。 -
うどん【実食レポ】飯田橋「雅楽」のコシ最強うどんが想像以上だった【飯田橋ランチ】
あさり出汁と豚肉の旨味を重ねた、コシの強い剛うどん。 飯田橋で「食べ応え」を求めるなら外せない一軒で、名物の岩中豚肉うどん白は、うどんという枠を超えた満足感をもたらす飯田橋の実力派。 -
天ぷら恵比寿「天ぷら北川」で体験!低温揚げと静岡食材が作る新感覚の天ぷらコース
恵比寿の「天ぷら北川」は、低温揚げと静岡食材を軸に独自の表現を追求する一軒。独学で磨いた技と繊細な火入れが生む天ぷらは、軽やかさと余韻の深さが際立つ。











