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新羽駅すぐに構える「ハイパーファットン」は、白楽「ファットン」系譜の一杯を進化させた濃厚F系ラーメンの人気店。 圧力鍋で炊き上げる豚出汁の厚み、極太自家製麺、主役級の豚が生む中毒性は唯一無二。

品川イッコーです。 本日は築地にある「 鮨 桂太 」へ。 大将は北海道出身ということで「鮨菜 和喜智」 「鮨 水谷」「鮨 太一」で修行を積み30歳という若さで独立。 これらの修行先の名前をみればいかに鮨界のエリートかわかるだろう。 「ミシュランガイド東京2019」で一つ星を獲得。

品川イッコーです。 本日は調布に用があり「つけめん TETSU 調布店」へ。 言わずと知れたつけ麺の有名店。 文京区の千駄木が本店。 そう言えば先月、六本木店が閉店になってたな(いらん情報？)。 調布駅から徒歩2分くらいの好立地。 この通りには二郎系の「郎郎郎」や「たけちゃん煮干しラーメン」なんかもある。

本日は渋谷の道玄坂の百軒店にある「小料理屋 百けん」へ。 この辺りは風俗の案内所やら飲食店やらがごちゃごちゃとしていてかなりカオスな空間。 ラーメン屋の名店「喜楽」なんかもあったりとなかなか見逃せない場所でもある。 百軒店の坂を登って奥へ進...

タクシー運転手と料理屋の話になってその運転手があることを言った。 「高くて美味いのは当たり前、安くて美味いもの作るのが本物なんだよねぇ」 このおなじみのフレーズを聞くと私は毎度モヤモヤした気持ちになる。 まるで「金額が高いから美味い」「高い...

品川イッコーです。 本日は西早稲田にある「らぁ麺 やまぐち」へ。 ミシュランビブグルマンに選出されている人気店だ。 西早稲田駅から徒歩10分弱。

品川イッコーです。 本日は麻布十番にある「うなぎ 時任」へ。 なんでもうなぎにフレンチのエッセンスを加えた一風変わったお店。 大将は東麻布の老舗店「野田岩」で15年間修業され、その後パリに渡航。 正統派のうなぎではなく「うなぎフレンチ割烹」という新たなジャンルでの挑戦。 麻布十番駅より徒歩５分程度。

品川イッコーです。 知識で味が変わるとは言わないが知ってるとまた感じ方も変わってくるのは確か。 ということで今回より食の豆知識を。

品川イッコーです。 「鮨 全国制覇」企画として広島県編は「吉鮨」へ。 ここの大将は東京の「きよ田」出身。 「あら輝」の荒木大将よりも先に独立された大ベテランである。 広島県では最高級に高い店としても有名。 予約は2ヶ月前にした。 撮影は写真のみOK。以前は撮影禁止だったらしい。 コースはおまかせ15,000円、20,000円、25,000円から選択。 もちろん最高のものをいただきたいので25,000円のコースにする。 広島空港からバスで広島バスセンターまで約1時間ちょっと。 17時35分 バスセンター到着。

MEN YARD FIGHT（メンヤード ファイト）は、二郎インスパイアの中でも“登戸・蓮爾系譜”を感じさせる硬質な一杯。極太で噛み締める麺、濃厚で力強いスープ、分厚い豚——量や勢いだけでなく、完成度の高さで勝負する反町屈指のハードコア系ラーメンだ。

品川イッコーです。 家族で横浜の「アンパンマン子供ミュージアム」に行った帰りに中華街で遅い昼食をとることにした。 普段レトルトでお世話になっている「重慶飯店」に行こうか迷ったがここは中華街一辛い麻婆豆腐をいただけるお店「景徳鎮」へ行くことにする。 数々の麻婆豆腐を倒してきた私としてはやはりここに行かないわけにはいかないだろう。 中華街は三連休の中日ということもありかなりの人。 駅からはそんなに離れてはいないが人が多すぎて進み悪く思った以上にたどり着くのに時間がかかった。 到着は14時半ごろ。

2018年5月タイ南部の海岸に一頭のクジラが打ち上げられ、まもなく死亡した。 解剖した結果、体長約4.5mのクジラの体内から約80枚のビニール袋が見つかり、それが原因で栄養をとれなくなり死亡したとみられている。 また同12月にはインドネシアの海岸に打ち...