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沖縄県浦添市にある「トルティーヤ」。 沖縄・浦添市。 住宅街の中にぽつりと佇む、黄色い看板の小さなタコス屋「トルティーヤ（TORTILLA）」──。 観光客で賑わう那覇の中心から少し離れたこの店は、派手な宣伝もなく、地元の人たちが口コミで通い続けてき...

沖縄・那覇市にある沖縄そば店「OKINAWA SOBA EIBUN」。 那覇市安里にある「OKINAWA SOBA EIBUN（おきなわそば えいぶん）」は、古典的な沖縄そばから脱却したまさに「ネオ沖縄そば」の代表格。 店主・中村栄文（なかむら えいぶん）氏は、沖縄そばの既成...

1968年の三田本店から始まった「ラーメン二郎」は、現在では全国40店舗以上に広がる一大ブランド。本記事では全店の特徴や系譜、スープ傾向を体系的に整理し、二郎の“全貌”をわかりやすく解説する。

神奈川県藤沢市にある中華料理店「fu-fu shisen」。 藤沢駅南口。 人通りの多い商店街を抜け、少し落ち着いた一角にぽっと灯る小さな明かり。 そこが「fu-fu shisen（フーフーシセン）」。 肉を使わない四川料理──と聞くと、どこか物足りなさを想像してし...

愛知・名駅にあるもつ焼き屋「のんき屋」。 名古屋駅西口から徒歩10分。 1954年創業の老舗もつ焼き屋「のんき屋」は、名駅裏で70年にわたり愛され続ける名古屋のソウルフードの象徴。 八丁味噌の香りと湯気が立ちのぼるその風景は、もはや「名古屋の原風景...

福島・郡山にある蕎麦屋「蕎麦彩膳 隆仙坊」。 福島・郡山の中心街から少し離れた住宅地。 清水台の静かな一角に、ひっそりと佇む一軒の古民家がある。 のれんをくぐれば、そこは喧騒を忘れさせる和の別世界—— 「蕎麦彩膳 隆仙坊（りゅうせんぼう）」。 隆...

東京・三越前にあるビストロ「ラペティ」。 東京・三越前。 老舗百貨店や銀行の並ぶこの街に、いま新しい「食の風」が吹いている。 その名は「ラペティ（L’appétit）」。 名フレンチ「ラペ（La Paix）」が手がける新業態として、2025年7月にオープンした話...

福島・郡山にある蕎麦屋「蕎麦切り あなざわ」。 郡山市の中心街から少し離れた静町（しずかまち）。 その静かな住宅地の一角に、全国の蕎麦好きが足を運ぶ名店がある。 その名は「蕎麦切り あなざわ」。 2008年4月にオープンして以来、地元客はもちろん、...

東京・四谷三丁目にある焼肉屋「焼肉ヒロミヤ 新本店」。 東京・新宿区富久町。 都営新宿線・曙橋駅から徒歩5分。 住宅街の一角に、静かに灯る「焼肉ヒロミヤ 新本店」。 ここは、一度訪れた者の多くが焼肉観が変わると口をそろえる予約制の人気店だ。 「...

沖縄・浦添にあるチキン専門店「ブエノチキン 浦添店」。 沖縄・浦添にある「ブエノチキン浦添店」。 観光客にも地元民にも愛され続ける、にんにくの香りがたまらない「丸鶏ロースト」の専門店。 沖縄の焼き鳥文化や家庭の味とはまったく異なる方向性で、...

宮城・仙台にあるラーメン店「仙台中華そば 銘店嘉一 国分町店」。 宮城県仙台市の繁華街・国分町。 昼間から行列が絶えない小さなラーメン店「仙台中華そば 銘店嘉一 国分町店（かいち）」── その名の通り、店主・佐藤嘉一氏の魂を映す中華そばの店だ。 ...

東京・とうきょうスカイツリー駅麓にある天丼屋「花家」。 東京・墨田区向島。 下町らしい路地裏の風情を残しながら、東京スカイツリーの足元に根を張る老舗がある。 それが、天丼の名店「花家（はなや）」だ。 創業はおよそ60年前。 初代が小料理屋として...