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【金沢予約困難】蛤坂まえかわ｜鳥しき直伝の極上おまかせコース徹底解説
金沢・蛤坂にひっそりと構える名店「蛤坂 まえかわ」。 炭火一本で素材の滋味を極限まで引き出す、全国屈指の焼鳥。 わずか8席のL字カウンターで展開される、静かで濃密な一夜を考察する。 -
【神奈川・稲田堤】六厘舎グループ直営「舎鈴」で味わう絶品つけ麺屋&中華そば！
JR南武線・稲田堤駅前にあるつけ麺店「舎鈴 稲田堤駅前」。2022年12月21日オープン。六厘舎グループが展開するブランドで、「毎日食べられるつけめん」をコンセプトにしたバランス型つけ麺が特徴。 -
【虎ノ門ヒルズ】煮干し×パスタの衝撃！「si si 煮干啖 (ししにぼたん)」の絶品煮干しパスタがスゴイ！
2020年6月11日オープン。虎ノ門横丁で異彩を放つ「煮干し×パスタ」の専門店。ラーメン的旨味をイタリアンで再構築する、唯一無二の一皿。 -
【東京・上北沢】中華そば はな田「鰹が強烈なもちもちの木がここで食べられる。」
上北沢の人気ラーメン店「中華そば はな田」。永福町系にインスパイアされた熱々清湯スープと、香ばしい鰹粉の一体感が光る一杯。もちっとした中細麺と厚切りチャーシューの完成度も高く、通いたくなる実力店。 -
【東京・六本木】すきやばし 次郎 六本木ヒルズ店「完成された鮨を次男が継ぐ。」
銀座本店の完成形を継ぐ、すきやばし次郎の“現在地”。 六本木という舞台で、江戸前鮨の技と思想を静かに体感する一軒。 -
【東京・新宿】萬馬軒 新宿西口店「新宿で味噌ラーメンと言えば萬馬軒」
東京・新宿にあるラーメン店「萬馬軒 新宿西口店」。 ▶行列店の味を自宅で楽しめる「宅麺」はこちら https://px.a8.net/svt/ejp?a8mat=4AX0WJ+3RQVH6+2CYM+67RK1 南口にも店舗があるがこちらは2023年11月に西口にオープンした。 池袋にも店舗がある... -
【新宿】創始 麺屋武蔵｜Wスープと特製角煮で進化し続ける名店【考察】
新宿を代表するラーメン店「創始 麺屋武蔵」。動物系×魚介系のWスープと特製角煮を軸に、時代とともに味を更新し続ける一杯を解説。 -
【金沢】小松弥助｜93歳現役。「西の小松弥助」と呼ばれる伝説の鮨職人の現在【考察】
93歳にして現役。北陸を代表する伝説の鮨職人・森田一夫氏が握る、人生を映す一貫。金沢で“本物の鮨”を味わうなら、ここは外せない。 -
【東京・新宿】肉亭ふたご iki 新宿店「新宿でふたご高級業態を楽しむ」
東京・新宿にある焼肉屋「肉亭ふたご iki 新宿店」。 「大阪焼肉・ホルモン ふたご」などを運営する株式会社FTG Companyの焼肉ブランド「肉亭ふたご iki」。簡単に言うと「ふたご」の高級業態。 そうだ、ここは以前に本郷三丁目店にもお邪魔したことがあっ... -
【仙川】ラーメン二郎 仙川店｜激し過ぎるブレ！まずい？美味しい？中毒性高い漆黒の仙川ブラックとは？
直系二郎の中でも3番目にオープンした歴史ある一軒。京王線・仙川駅徒歩1分、“仙川ブラック”と呼ばれる漆黒の非乳化スープが個性を放つ、夜だけ営業の異色店。 -
【浅草】生田庵｜ちゃん系ラーメンとは何か？透明豚清湯の実力を考察
浅草駅徒歩約2分。透明感ある豚清湯スープに平打ち麺、大量チャーシューが映えるちゃん系ラーメン「浅草 生田庵」。ライス無料サービスも嬉しい、サクッと入れる一軒。 -
TERIYAKI BEST RESTAURANT 2024「美食家が選ぶ日本最高のレストランとは？」
日本中の美味しいものを食べ歩きまくってる集団「テリヤキスト」。 かくいう私もその一人ではありますが… 本年度のTERIYAKI BEST RESTAURANT2024が本日発表となりました。 昨年訪れた素晴らしいレストランを一人5店舗選出しプレゼンする。 そこから自分でS...
