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大阪・西中島南方にある鮨屋「寿司割烹 ふじい」。 場所は大阪市の西中島南方駅か南方駅より各3分程度。 オープンは2023年6月とまだホヤホヤの新店。 地域密着型の「すなおや」グループによるお店でこの周辺には10店舗以上の鮮魚店がある。 こちらは藤井社...

長谷川稔グループも焼鳥業態に乗り出したと思ったら、なんと焼肉屋の「うし松」も鶏焼肉店をオープンさせるとのことでプレオープンにご招待いただいた。 いま焼鳥はそれだけ注目されてるジャンルといえよう。 店名は「一鳥目 とり松」。 オープンは10月12...

大阪梅田のラーメン店「京都 麺屋たけ井 阪急梅田店」。 店主は千葉県のとみ田出身で本店は京都。 こちら、なんと駅構内にあってしかも食べログ百名店。わざわざ改札入ってやってきた。 16時過ぎという中途半端な時間にも関わらず空席はありつつもどんどん...

大阪・北浜の「りきちゃん 北浜店」。 場所は北浜駅よりすぐ。 奈良の予約困難店「奈良きみや」の暖簾分けで、一番弟子のお店。 他にも店舗は祇園店、大阪空港店がある。 こちらは雌牛のみ使用した黒毛和牛ヘレ肉専門店です。いまさらだけど「ヘレ」とは関...

東京・恵比寿にあるイタリアン「Cheese Tavern CASCINA」。 恵比寿駅西口より徒歩3分ほど。 こちらはチーズに特化したイタリアンレストラン。 オシャンティな恵比寿でゆったりランチの女性客が多め。 まずは白穂乃果で昼から喉を潤す。 ランチコースは4種...

山形の「ケンちゃんラーメン」を想起させる一杯。 煮干しの輪郭、醤油の立ち方、平打ちちぢれ麺まで、味の構造をシンプルに考察する。

サロンの貸切会で久々に「すし 田いら」へ。 住所非公開の人気店です。 プライベートでよくご飯食べに行ってる平さんの握り、久々だ。 大将 : 平公一さん 相変わらず楽しそうに接客するし、楽しそうに握る。おまけに鮨を握ってる姿がサマになる。力士じゃ...

仙川にある「ラーメン めじ」は、ラーメン二郎めじろ台店出身の店主が手がける二郎系ラーメン店。自家製麺と豚骨醤油の力強さに、独自トッピングで遊び心も加えた一杯が特徴。二郎系の文法を踏まえつつ、街に馴染むバランス感覚が光る一軒だ。

東京・府中のタイ料理屋「タイ料理研究所 府中店」。 渋谷、下北沢にも店舗がある本格タイ料理店。 場所は府中駅から20秒。 色々メニューあるけどガパオが目当て。辛さマシオーダー。 サービスのスープと生春巻き。 甘辛いタレにつけていただく生春巻きで...

東京・清澄白河の話題のスペイン料理店「eman」。 店名の「eman」とはスペイン・バスク地方の言葉で「与える」という意味をもつ。 スペインの郷土料理やスペインと日本の文化を大切にシェフたちの「想い」を料理や空間に与えるという意味を込めてある。 お...

大阪駅のルクアの地下2階のフードエリアにあるカレー屋「旧ヤム鐵道」。 言わずと知れた旧ヤム邸系列で大阪駅周辺でも評判のお店。 東京の下北沢店と系列の日比谷のスパイスたこ焼きのタコムマサラダイナーは好印象だったのでこちらへ。 いつもは並ぶみた...

いつ電話しても満席で入れない六本木の中華店「52」。 夜遅くまでやってるって事でこの辺りの料理人からの評判もいい。 店名の52とは店員さんお二人の名前から取ったんだとか。てっきり野球とかの背番号かと思ったよ。 https://ikkos-films.com/tokyo-mapo...