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【東京・溜池山王】アマラントス「スターシェフ宮崎慎太郎の挑戦」
2023年1月訪問 3回目。いつ行っても、誰連れて行っても喜んでくれるお店。 パティシエ出身の二人のシェフによる王道から革新までを美しく飾る圧巻のコースは食べ手を魅力する。 この日の優勝は毛蟹の料理。ヴルーテというかなり王道なフランス料理だがフユ... -
【神泉】うさぎ「胡麻感ある濃厚系坦々麺。二辛は辛さより山椒による痺れが強いのでご注意を。」
神泉駅徒歩1〜3分の担々麺専門店。山椒が効いた汁なし担々麺が看板で、平日昼のみ営業の人気ラーメン店。 -
【中板橋】中華そば さわ「全てのバランスが完璧。王道の中でも突き抜けたセンス」
ラーメンの食べログ百名店、とりあえず終わらすかーという事で池袋から東武東上線に揺られ中板橋にある「中華そば さわ」へ。 場所は中板橋駅よりすぐです。静かな街に7名ほどの行列。 ミシュランガイド2023でビブグルマン獲得。 20分ほど待って店内へ。横... -
【護国寺】そかろ「ガッツリ系名古屋コーチンを巧みに焼き上げる手腕は見事」
2022年2月訪問 護国寺にある「炭火焼鳥 そかろ」へ。 場所は有楽町線護国寺駅より徒歩1分。てか駅の目の前。 店名の「そかろ」とは店主がかつて住んでいたメキシコの言葉で「広場」を意味する。 「そこにいけば人が集まる」という意味をこめてつけたようだ... -
【北千住】バードコート「後輩たちが活躍する師匠のお店はいかに？」
こちらから独立したのが三田にある「焼鳥 嘉とう」の加藤太一氏。 https://ikkos-films.com/%e3%80%90%e4%b8%89%e7%94%b0-%e7%94%b0%e7%94%ba%e3%80%91%e7%84%bc%e9%b3%a5-%e5%98%89%e3%81%a8%e3%81%86%e3%80%8c%e7%b7%bb%e5%af%86%e3%81%a7%e7%b9%8a%e7%b... -
【銀座】銀座 ふじた｜越前蟹と福井の旬を味わう完全予約制の日本料理店【考察】
銀座7丁目に構える「銀座 ふじた」。福井出身の店主・藤田雅之氏が手がける完全予約制の日本料理店で、越前蟹や福井の旬食材を軸にしたおまかせコースを提供。一枚板カウンターのみの静かな空間で、季節感を重ねた繊細な和食を楽しめる。 -
【鹿児島県鹿児島市】名山 きみや「SNSや口コミは禁止の2年待ちの予約困難店」
鹿児島・名山町に2015年4月1日オープン。兄弟で営む完全予約制の鮨と日本料理の店「名山きみや」。鹿児島の旬を軸にした月替わりのおまかせコースで、本格鮨と繊細な和食を交互に楽しませる実力店。 -
【新宿】Katsuプリポー「歌舞伎町のど真ん中に彗星の如く現れたプリティポークなファクトリー」
平日の11時半にとんかつが食べたくなりいま話題のとんかつ屋「Katsuプリポー」に電話予約。そうそう、一斉スタートのため予約しといたほうがいいです。一人ということもありすんなりと12時の回の予約をとれた。 とんかつで予約？と億劫に思う方もいるかも... -
【浅草】捕鯨船「煮込みしかない→勿論煮込み以外もありますよ。雰囲気で飲む店」
1977年創業。ビートたけしゆかりの名店「捕鯨船」。名物の牛にこみやくじら料理を味わいながら、昭和の熱気と歴史を飲み干す浅草の老舗酒場。 -
【浜松】勢麟 (せいりん)「前代未聞の河豚料理連発！これが静岡県浜松市で勢麟がトップをはしる理由！」
静岡・浜松を代表する日本料理店「勢麟」。店主・長谷部敦成氏が掲げる「料理屋ではなく食べ物屋」という哲学のもと、食材の98％を静岡県産で構成。季節ごとに主役が変わる圧倒的なボリュームのおまかせコースで、遠州の海と山の恵みを存分に味わえる名店。 -
【千駄木】エスプレッソ ファクトリー「珈琲飲みながら雨の日にしっとりと聴くカーペンターズが沁みる」
千駄木でカフェをという事で「エスプレッソ ファクトリー」へ。駅から坂を上がってすぐの場所。 店内は全体的に静か。BGMも結構小さめ。 この日は雨だったけど珈琲飲みながら聴くカーペンターズがやたらと沁みる。 通話は禁止されていないがWEB会議などは... -
【西永福】西永福の煮干箱「動物系不使用！9種類もの煮干で作る究極の煮干100%出汁ラーメンとは！？」
西永福の話題のラーメン店「西永福の煮干箱」。本年度の食べログ百名店にも選ばれ益々人気店に。 場所は西永福駅より徒歩2分。 こちら、元は永福町の「ボニートスープヌードルライク」にて間借り営業からスタート。あちらは鰹出汁だけど、こちらは店名にあ...
