イノベーティブフュージョン

スポンサーリンク
イノベーティブフュージョン

ポップアップイベント「居酒屋イッコー」

2024年2月2日に東京・赤坂のレストラン「amorphous」で開催されたポップアップイベント「居酒屋イッコー」。 そう、私、YouTuberでありテリヤキストの品川イッコーが「本気で遊ぶ」をコンセプトに掲げ、一夜限りの居...
イノベーティブフュージョン

果たして凄腕シェフは即興でなんでもつくれるのか?【amorphous (アモルファス)】

東京・赤坂のレストラン「amorphous」にて品川イッコーからの無茶ブリ企画を実施。 【緊急特別企画】果たして凄腕シェフは即興でなんでもつくれるのか? <概要>あまたの食材を発酵させ、レストランの至る所で...
イノベーティブフュージョン

赤坂の「amorphous」× 富山の「くすのき」一日だけのアラカルトのポップアップイベント

2023年11月某日に赤坂の「amorphous」にて開催された、ポップアップに参加して来た。 今回amorphousとコラボするのは富山の和食店「くすのき」。 ポップアップ内容は基本アラカルト。時に即興で料理を作って...
スポンサーリンク
イノベーティブフュージョン

【東京・赤坂】amorphous (アモルファス)「行く度に旨くなる超創作系料理」

東京・赤坂の「amorphous」。 真鯛のアクアパッツァ、ミルガイの出汁 鯨、ケイパー、アボカド、クレソンのオイル、ジュリンキーキャビア、ハーブ 秋刀魚のテリーヌ、五キロの秋刀魚、本わさびのオイル 鱈の白...
イノベーティブフュージョン

【長野・軽井沢】ラ・カーサ・ディ・テツオ オオタ「圧巻とはこの事。」

長野・軽井沢の「ラ・カーサ・ディ・テツオ オオタ」。クレイジージャーニー出たりで太田さん、もう今やすっかり人気者ですね笑 場所は軽井沢レイクタウン内。 今年の営業は春の25日、秋の25日と50日のみ。 ...
イノベーティブフュージョン

【東京・神谷町】SUGALABO (スガラボ)「話題の予約困難レストラン」

東京・神谷町にあるイノベーティブレストラン「SUGALABO」。 紹介制、電話番号非公開の予約困難店です。 紹介制だから看板もないので、初見だと場所がかなりわかりづらい。 と言うかわからないです。知ってる人と来ないと辿り...
イノベーティブフュージョン

【東京・赤坂】amorphous (アモルファス)「時代の二歩、三歩先を進む料理が圧巻すぎた」

東京・赤坂のイノベーティブフュージョン系のレストラン「amorphous」へ。 オープンは2023年8月15日とまだホヤホヤ。 店名の「amorphous」とは英語で「無定形」や「非結晶」という意味を持つ。 物質...
イノベーティブフュージョン

【軽井沢】ラ・カーサ・ディ・テツオ オオタ「軽井沢で年間50日のみの幻のレストラン!アマゾン料理人 太田哲雄シェフによる5時間にも渡る命をかけた春のコース!」

アマゾン料理人・太田哲雄シェフによる軽井沢の「ラ・カーサ・ディ・テツオ オオタ」。 今年もやってきました。2023年の営業は50日のみ。山菜や新芽の春のコースが25日、キノコの秋のコースも25日。 新規受付は2026年。外国人...
イノベーティブフュージョン

【東京・外苑前】JULIA(ジュリア)「なぜこのレストランが外国人のハートを掴むのか?」

東京・外苑前のレストラン「JULIA」へ2年ぶりの訪問。 確か2年前はコロナ禍真っ只中でアルコール提供ができなかった時期。だから本橋さんによるアルコールペアリングも未だに経験していない。 まぁ、そんな時代もあったねと… ...
イノベーティブフュージョン

【永田町/赤坂見附】MAZ「大地と海の壮大な風景がテーブルを彩る超新感覚ガストロノミー!東京から最速で行く南米ペルーへの旅!」

世界の美食家たちはこのレストランに行くために南米ペルーを訪れるとも言われている「Central」。 ペルー先住民の食材に現代の調理技術を適応させたペルービアン・キュイジーヌを展開するレストランであり世界の美食家たちから熱い視線が注が...
スポンサーリンク
タイトルとURLをコピーしました