焼鳥【東京・湯島】焼鳥 にしき「これからの焼鳥業界を盛り上げるお店」
東京・湯島にある焼鳥屋「焼鳥 にしき」。 オープンは2024年5月21日。 親方: 西佳吾さん 28歳まで和食を学び、もともと好きだった焼鳥なら自分が培ってきた技術が活かせるのではないかということで焼鳥に...
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焼鳥【東京・白金台】黒崎「鳥しきの右腕的存在の焼鳥屋」
東京・白金台にある焼鳥屋「黒崎」。 目黒にある焼き鳥の名店「鳥しき」で8年研鑽を積み、各分店の立ち上げなどを行い、中目黒にお店をオープン。 2023年12月に中目黒からこちらへ移転。 大将曰く、「僕の後輩...
焼鳥【東京・馬喰横山】酒亭 湯澤「鐘ヶ淵の名店から独立した焼き鳥界の新星」
東京・馬喰横山にある焼鳥屋「酒亭 湯澤」。 鐘ヶ淵の焼き鳥の名店「酒亭 田中」から2024年11月に独立したお店。 ちょうど「酒亭 田中」に行った際、湯澤さんが「今日で卒業なんです」ということでこのお店の存在を知りまし...
肉【東京・三軒茶屋】太子堂馬肉料理店「20品以上の馬肉を使った少量多皿コース」
東京・三軒茶屋にある馬肉専門店「太子堂馬肉料理店」。 三軒茶屋駅から徒歩3分ほどにある馬肉に特化したコース料理を食べられる珍しいお店。 この暖簾の状態は勿体無い… オープンは2024年8月1日。 コースはな...
焼鳥【東京・麻布十番】麻布さとり「東麻布で旨い焼鳥をたべるなら」
東京・麻布十番にある焼き鳥屋「麻布さとり」。 場所は東麻布。 店主は熊本県出身。 ワインのラインナップがかなり豊富で好みを伝えれば店主がセレクトしてくれます。料理はワインに合うように微調整したりしてるそうだ？ 宮崎...
焼肉【東京・西麻布】りきちゃん 東京西麻布店「1時間でサクッと200gものシャトーブリアンを食らう」
東京・西麻布にある「りきちゃん 東京西麻布店」。 フォークで割けるレヘ(ヒレ)肉で有名な奈良の予約困難店「きみや」の直系店が東京進出。 きみやの一番弟子によるお店です。 一応説明しておくと「ヘレ」とは関東で言う「...
焼鳥【福岡・薬院大通】焼鳥 まこ「福岡を代表する魅力的なアプローチの焼鳥屋」
福岡県福岡市薬院にある焼鳥屋「焼鳥 まこ」。 ついこないだまで食べログでは「焼き鳥 とりら」に次いで第二位を獲得していた人気のお店。 福岡・赤坂の「ひょご鳥」という焼き鳥屋出身の店主の大山誠さんによるお店で店名は誠さん...
焼肉【東京・銀座】日本焼肉はせ川 別亭 銀座店「和牛を使ったフルコース」
東京・銀座にある「日本焼肉はせ川 別亭 銀座店」。 場所は銀座駅B2出口より徒歩4分ほどのビルの四階に位置する。 全国にある「はせ川」グループの一つ。焼肉以外にも寿司部門など店舗があり、こちら銀座別館はそのなかでも一番...
肉【東京・代官山】EN DAIKANYAMA「うし松グループの新星・和牛ガストロノミー」
東京・代官山にある「EN DAIKANYAMA」。 西麻布の人気焼肉店「うし松」が手掛ける和牛ガストロノミーのレストラン。串打ちしない麻布十番の鶏焼肉店「一鳥目 とり松」に続く３店舗目。 オープンは2024年5月29日...
焼肉【兵庫・加東市】肉料理 二月九日「俺は日本一の焼肉屋になる！らしい」
兵庫県加東市にある焼肉店「肉料理 二月九日」。 場所は三宮駅から車で約1時間。最寄駅がみあたらず車でないと来れないアクセスの悪さにも関わらず、現在新規予約は不可。 行ったことある方でも2年半待ちの焼肉店。 ...