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沖縄・浦添にあるチキン専門店「ブエノチキン 浦添店」。 沖縄・浦添にある「ブエノチキン浦添店」。 観光客にも地元民にも愛され続ける、にんにくの香りがたまらない「丸鶏ロースト」の専門店。 沖縄の焼き鳥文化や家庭の味とはまったく異なる方向性で、...

東京・北千住にあるステーキ屋「飯酒場 Royal Steak」。 東京・足立区北千住。 駅西口を出て路地を進んでいくと、昼間でも人通りが多い一方、夜になるとディープな飲み屋街へと表情を変える「飲み横」と呼ばれるエリアがある。 古くからこの街を知る人であ...

東京・三軒茶屋にある馬肉専門店「太子堂馬肉料理店」。 小料理屋の「緒はな」やちゃんぽんで有名な「來來來」など三軒茶屋と言えばグルメ激戦区。 そんな三軒茶屋駅から徒歩わずか3分の場所に、馬肉に特化した珍しい専門店「太子堂馬肉料理店」がある。 2...

東京・代官山にある「EN DAIKANYAMA」。 代官山駅から徒歩５分──「EN DAIKANYAMA」は、西麻布「うし松」が放つ新コンセプトの和牛ガストロノミー店。 串打ちしない麻布十番の鶏焼肉店「一鳥目 とり松」に続く３店舗目。 2024年5月29日のオープン以来、世界...

東京・人形町にある「人形町今半 本店」。 明治28年(1895年)、東京都墨田区本所吾妻橋に牛鍋屋として創業し、長い歴史を持つ日本料理の名店。 特にすき焼きやしゃぶしゃぶが名物で東京に住んでて今半を知らない者はいないほど。 だけど東京に住んでるとな...

東京・浅草にある牛タン専門店「牛たんの檸檬 浅草店」。 2021年、新宿にオープンした「新宿焼肉 牛たんの檸檬 総本店」は目立たない地下1階に位置しているのにも関わらず、SNSや口コミで評判となり、毎日400人もの来客で長蛇の列ができるほど。 大阪にも2...

東京・新富町にある「WAGYU USHITOMI GINZA」。 東京・銀座の静かな一角に佇む「WAGYU USHITOMI GINZA（肉割烹 うし富味）」。 全8席のカウンターで供されるのは、黒毛和牛を中心に旬の食材を織り交ぜた肉割烹コース。 シェフの丁寧な手仕事と、五感に響く...

東京・銀座にある日本料理店「まとい 銀座」。 こちらは神戸牛などをメインにブランド牛や和牛と旬の食材を使った高級肉割烹のお店。四季を繊細に表現するため、コースは1か月に1度変わります。 エレベーターを降りた瞬間から和を感じるゴージャスな空間。...

東京・新宿にあるイノベーティブ肉割烹のお店「歌舞伎牛」。 新宿歌舞伎町のど真ん中――。 喧騒とネオンに包まれた街に、ひっそりと、しかし確かな存在感を放つイノベーティブ肉割烹店。 新宿駅東口から徒歩7分、叙々苑ビルの3階に位置する同店は、L字型の...

矛盾してるだろうか？ とても勇気のいる発言だが、 そもそも自分は牛丼が美味しいと思ったことがない。これは昔からだ。 勿論、吉野家、松屋、すき家、なか卯と牛丼は食べてきたがどうも美味しいと思えないでいる。 だからこのようなチェーン店にいく機会...

静岡・島田にある日本料理店「肉割烹 五平」。 静岡県の中部に位置する島田市。 この島田市を堺に遠州、駿河と東西に分かれ文化も異なる。 そんな島田にて長年地元から愛される日本料理店がここ。 創業は1965年、区画整理で2000年にこの場所に移転。 五人...

大阪・浪速区の新今宮にある串かつ屋「近江屋 本店」。 この辺りでも行列ができる串かつ屋さん。 数名だったので並ぶことに。わりと回転率は良さげだ。 前日も串かつ食べたが鰻やら鱧やら豚やら鰯やら、あげるものに統一性はなく、何でも串かつになるよう...