焼鳥– category –

静岡県静岡市にある焼き鳥屋「焼鳥 とこしえ」。 ▶一休で空席を確認する https://px.a8.net/svt/ejp?a8mat=3NEXX3+40ODJU+1OK+NX736 オープンは2023年9月。 2012年に「あべや」を開業し、10年でついに自身の名前で同店をオープン。 店名は永島大将...

東京都・牛込神楽坂にある焼鳥屋「焼き鳥 峠」。 https://ikkos-films.com/kagurazaka-luxury-yakitori/ ▶一休で空席を確認する https://px.a8.net/svt/ejp?a8mat=3NEXX3+40ODJU+1OK+NX736 店舗情報 住所：東京都新宿区細工町3-5 荘 1F アクセス：...

白金高輪で予約困難と名高い焼鳥店「やきとり陽火」。女性職人が焼き上げる黒さつま鶏の串は、削ぎ落とされた構成と緊張感ある火入れが際立つ一軒。【考察】

金沢・蛤坂にひっそりと構える名店「蛤坂 まえかわ」。 炭火一本で素材の滋味を極限まで引き出す、全国屈指の焼鳥。 わずか8席のL字カウンターで展開される、静かで濃密な一夜を考察する。

東京・茅場町にある焼鳥屋「不二楼」。 ▶一休で空席を確認する https://px.a8.net/svt/ejp?a8mat=3NEXX3+40ODJU+1OK+NX736 読み方は「ふじろう」。 こちは不二楼ビルとなっており、一階カウンターは焼鳥屋、二階は和食会席屋、三階は鮨屋、四階は隠...

東京・日本橋の焼き鳥屋「焼鳥 高はし」。 ▶一休で空席を確認する https://px.a8.net/svt/ejp?a8mat=3NEXX3+40ODJU+1OK+NX736 以前は鳥しきの分店的存在の目黒の「鳥かど」にいた高橋大将の独立店です。 店内はまるで鮨屋のようなL字のカウンター席...

2010年、目黒にある焼鳥屋がミシュランの星を獲得した。 以来、遠方や海外から客がこの店を目指してやってくる様になる。 超予約困難店の「鳥しき」である。現在のレストランシーンで外すことのできないお店だ。 ▶一休で空席を確認する https://px....

三田の焼き鳥の人気店「焼鳥 嘉とう」。 https://ikkos-films.com/%e3%80%90%e4%b8%89%e7%94%b0-%e7%94%b0%e7%94%ba%e3%80%91%e7%84%bc%e9%b3%a5-%e5%98%89%e3%81%a8%e3%81%86%e3%80%8c%e7%b7%bb%e5%af%86%e3%81%a7%e7%b9%8a%e7%b4%b0%e3%81%a7%e7%8b%ac%e...

東京・中目黒の焼き鳥屋「中目黒 とりまち」。 鳥しきの大衆店バージョンが中目黒にオープン。 https://ikkos-films.com/%e3%80%90%e6%9d%b1%e4%ba%ac%e3%83%bb%e7%9b%ae%e9%bb%92%e3%80%91%e9%b3%a5%e3%81%97%e3%81%8d%e3%80%8c%e7%84%bc%e3%81%8d%e9%b3%...

東京・鶯谷の南口駅より一分ほどの場所にある「ささのや」。 山手線の中でも独特の色を放つ鶯谷。駅南口を出てわずか2分の路地に、戦後から続く老舗酒場があります。 その名も 「ささのや」。 七十年以上の歴史を持ち、炭火の煙が立ち上る店先は、まさに「...

東京・曙橋にある焼き鳥屋「焼鳥 多喜」。 場所は四谷三丁目駅からでもすぐ。 店主は「鳥よし」で研鑽を積まれた方。鳥しきなどを生んだお店です。 なのでこちらも扱う鶏は伊達鶏です。 店内も鳥よしのようにコの字形のカウンター。 焼き鳥はおまかせスト...

東京・荻窪にある鳥料理店「荻窪鳥よし」。 まず外観が渋いすね。 店内もテーブル、座敷もあります。 こちらは鶏に特化したお店のようで焼鳥、唐揚げ、ラーメンまであります。 でもこの日一番のヒットはポテトサラダ笑 牛タンねぎ塩みたいな感じで胡麻油の...