ラーメン– category –

本郷三丁目の「麺屋 鈴春」。新小岩「麺屋一燈」で約8年間修業した店主が2020年9月2日に独立開業。名古屋コーチンなど鶏の旨味を引き出した清湯スープの醤油ラーメンに加え、昆布水に浸した麺と多彩な味変を楽しめるつけ麺も提供する。

2018年創業。「らぁめん小池」のセカンドブランドとして誕生した人気ラーメン店。煮干しや貝の旨味を重ねた中華蕎麦でミシュランやラーメン百名店の常連として知られる。

2007年創業。辛さと花椒による「痺れ」を細かく調整できる担担麺専門店。黒胡麻・白胡麻を使い分けた濃厚な一杯で、多くの担担麺ファンを魅了し続けている。

博多・長浜系の系譜を汲む、強烈な豚骨臭と泡立つ白濁スープ。 高円寺で味わう「クサウマ」豚骨の最前線。

高円寺の「らぁめん 山と樹」へ。 場所は高円寺駅南口より徒歩8分の環七沿い。 ➡️高円寺でラーメンを探している方は、高円寺ラーメンまとめも参考にどうぞ https://ikkos-films.com/koenji-ramen-matome/ 休日のオープン10分前に到着したが...

広島の名店「きさく」に影響を受けて誕生した担担麺専門店。看板の汁なし担担麺をはじめ、汁あり担担麺や魚介中華そばまで揃う昭島の人気店です。

新橋の味仙こと「郭 政良 味仙 東京ニュー新橋ビル店」へ。 新橋ビルという駅前の施設内にあります。 ➡️新橋でランチを探している方は、本当に使える新橋ランチまとめも参考にどうぞ。 https://ikkos-films.com/shinbashi-lunch-best/ 待ち...

本日のランチは北府中の「中華蕎麦 ひら井」へ。 ずっと気にはなっていたが常に大行列という事でかなり重い腰を上げての訪問。 近くのパーキングに車を停めて10時半過ぎ到着。 外待ち8人…。この炎天下の中やれやれだ。 どうやら先に食券購入らしく食券を買...

二郎インスパイアの系譜を引きながら、清湯で真逆を突いた一杯。 千里眼のDNAを感じさせつつ、鰹昆布水つけ麺で独自の地平を切り開く意欲作。

八王子駅南口の名店「びんびん」。刻み玉ネギが決め手の八王子ラーメンと、極太つけ麺が支持されるご当地系人気店。

西八王子の「豚骨ソバ かなえ」へ。 店主は町田家出身とのこと。 西八王子駅よりすぐの場所にあり平日の12時半着で空席あり。 一人だったがテーブル席に通された。 BGMは懐かしのドゥアズインフィニティー。 ラーメンは大きく分けると九州ラーメンの様な濃...

八王子の「音七」。刻み玉ねぎが特徴の八王子ラーメンと、モチモチ極太麺のつけ麺が楽しめる一杯。