ラーメン– category –

東北沢の名店「千里眼」は、二郎インスパイアの文脈を継承しつつ、通常ラーメンから限定の冷やし中華、ニンニクザンマイまで高い完成度を誇る実力店。本記事では千里眼が支持され続ける理由を徹底考察する。

品川イッコーです。 本日は水道橋にある「麺処 あす花」へ。 先日、鮨屋のカウンターでたまたま知り合あいになった方の親戚らしく偶然が重なり訪問することに。 もうこれは呼ばれてるとしか思えないでしょ。 場所は水道橋駅、九段下駅、神保町駅よりそれぞれ5分程度。 赤い看板が目印。

世の中の料理には美味いか不味いかの二択に分けられないものがある。 大変失礼な話だが私にとって天下一品のラーメンがまさにそれにあたる。 いや、不味いとは思わない。 そもそも不味かったら行ってないしね。 だけど美味いか？と問われると…。 凄く答え...

聖蹟桜ヶ丘駅徒歩約3分。極太ワシワシ麺と分厚い豚で攻める二郎インスパイア系「ぶっ豚」。無料トッピングで自分好みに仕上げる一杯が魅力。

蒲田の人気店「らーめん飛粋」。家系の枠に収まらない“ネオ家系”として支持される一杯は、豚骨と鶏の旨味を高いレベルでまとめた完成度の高さが特徴。実食ベースでその実力を検証。

品川イッコーです。 本日は「すごい煮干ラーメン 凪 新宿ゴールデン街 本館」へ。 昔に一度来て以来数年ぶりの再訪。 こちらのお店は店名の通り新宿ゴールデン街のど真ん中に店がある。 いまやゴールデン街は世界に知られる東京が誇る飲み屋街スポット。 雰囲気も抜群。 そんな中、ポツンと一軒のラーメン屋が営業している。

新羽駅すぐに構える「ハイパーファットン」は、白楽「ファットン」系譜の一杯を進化させた濃厚F系ラーメンの人気店。 圧力鍋で炊き上げる豚出汁の厚み、極太自家製麺、主役級の豚が生む中毒性は唯一無二。

品川イッコーです。 本日は調布に用があり「つけめん TETSU 調布店」へ。 言わずと知れたつけ麺の有名店。 文京区の千駄木が本店。 そう言えば先月、六本木店が閉店になってたな(いらん情報？)。 調布駅から徒歩2分くらいの好立地。 この通りには二郎系の「郎郎郎」や「たけちゃん煮干しラーメン」なんかもある。

品川イッコーです。 本日は西早稲田にある「らぁ麺 やまぐち」へ。 ミシュランビブグルマンに選出されている人気店だ。 西早稲田駅から徒歩10分弱。

MEN YARD FIGHT（メンヤード ファイト）は、二郎インスパイアの中でも“登戸・蓮爾系譜”を感じさせる硬質な一杯。極太で噛み締める麺、濃厚で力強いスープ、分厚い豚——量や勢いだけでなく、完成度の高さで勝負する反町屈指のハードコア系ラーメンだ。

2019年7月26日オープン。ラーメン二郎 目黒店で長年助手を務めた店主が独立した、下北沢の本格二郎インスパイア。非乳化のキレある醤油スープと柔らかめのデロ麺、迫力の豚が光る一杯。

品川イッコーです。 あの「天然とんこつラーメン 一蘭」が東京 銀座にオープン。 なんでも銀座には特別な想いがある様で麺とチャーシューは銀座店の為に開発されたそうだ。 場所は銀座8丁目で銀座駅と新橋駅の間という一等地。