寿司（鮨）– category –
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【東京・麻布十番】みつい｜青空直伝の技と独自の世界観が光る、予約困難の新星鮨店
銀座「青空」で8年半修業を積んだ店主が、麻布十番に開いた新星鮨店「みつい」。正統派の技を軸に、独自の感性を重ねた一貫が評判を呼び、開業直後から予約困難店となっている。 -
【札幌】鮨しょう太｜北海道凱旋の名手による二種の赤酢シャリで味わう江戸前寿司コース
札幌の鮨しょう太。北海道の名手が握る二種の赤酢シャリで味わう、凛とした江戸前寿司コースの魅力を紹介します。 -
【穴場】新潟駅前の本格江戸前寿司「鮨喜 やまだ藤七」実食レビュー
新潟駅前のビル内にひっそり佇む江戸前寿司「鮨喜 やまだ藤七」。本格派の仕事を静かな空間で味わえる、知る人ぞ知る一軒。 -
鮨さえ㐂出身の実力派が魅せる！今、人形町で話題の「鮨 かみなり」渾身のおまかせ体験
東京・人形町にある鮨屋「鮨 かみなり」。 ▶一休で空席を確認する https://px.a8.net/svt/ejp?a8mat=3NEXX3+40ODJU+1OK+NX736 オープンは2024年12月3日。 店名は、親方の姫路のご両親のお店「雷寿司」から名前を取って名付けられたそうです。 親の... -
【浅草で女性寿司職人】「鮨 ゆう子」の火水限定・間借り寿司が旨すぎた！8,000円でこの内容!?
浅草で火水限定営業の間借り寿司「鮨ゆう子」。女性寿司職人・ゆう子さんが握る8,000円コースは、価格以上の丁寧な仕事と温度感が光る一軒。気負わず通える良心的な本格鮨だ。 -
【千葉・西千葉】寿司栄「東千葉から移転した伝説のオルタナティブ鮨職人」
東千葉から西千葉へ移転した鮨屋「寿司栄」。 江戸前の常識を更新し続ける二代目の哲学と、その独自性を掘り下げる。 -
【東京・水天宮前】箱崎町すみと｜なか條直系が生んだ江戸前鮨の新星
東京・水天宮前にある鮨屋「箱崎町すみと」。 東京・水天宮前エリアに2023年9月オープンした鮨屋「箱崎町すみと」。 あの横浜の名店「なか條」から独立した黒川清人親方が手掛ける本格江戸前鮨店。 水天宮前駅から徒歩５分、都会の喧騒を忘れる路地裏にひ... -
【新富町】鮨 美幸｜圧巻！豪快な男鮨を頬張る至福！予約困難店完全レビュー
圧倒的な切り付け、豪快な握り。新富町の「鮨 美幸」は、“男鮨”という言葉が最もしっくりくる予約困難店だ。 -
【関内・鮨 みやした】江戸前鮨の真髄！京都の名店から独立した新星鮨屋
2024年4月1日、横浜・関内に誕生。京都の名店出身の大将が手がける、赤酢シャリと丁寧な仕事が光る正統派江戸前鮨。 -
【東京・稲荷町】すし処 漁美 (いさりび)｜上野で鮨と一品料理が魅力的な店
東京・稲荷町にある鮨屋「すし処 漁美」。 ▶一休で空席を確認する https://px.a8.net/svt/ejp?a8mat=3NEXX3+40ODJU+1OK+NX736 店舗情報 住所: 東京都台東区東上野3丁目 最寄駅: 東京メトロ銀座線「稲荷町駅」から徒歩約5分 営業時間: 昼の部 11:30... -
能登島の新名所！鮨×宿泊の融合「一 能登島」が最高すぎた件
石川県七尾市にある北陸初の鮨のオーベルジュ「HITOTSU NOTOJIMA」。 食材の宝庫として知られる能登半島。七尾湾に浮かぶ自然豊かな美しき能登島にあるオーベルジュ「HITOTSU NOTOJIMA」が2023年9月にオープンした。 料理もお酒も込みのオールインクルーシ... -
【日本一鮨屋が少ない県で出会う名店】高知・うますしはなぜ唯一無二なのか？
高知・堀詰に佇む完全予約制の鮨店「うますし」。須崎漁港の朝獲れ鮮魚を軸に、土佐鴨や地酒、自然派ワインまで織り交ぜたおまかせコースで、高知らしさを静かに深く味わわせる一軒。
