寿司（鮨）– category –
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【東京・京橋】京橋 寿司 ひさ田「気軽に接待や飲み会にも使えそうなカジュアル鮨屋」
京橋駅至近、落ち着いた空間で正統派の江戸前寿司を楽しめる一軒。カウンターと個室を備え、会食から記念日まで幅広いシーンに対応する。 -
【東京・両国】鮨 北條「名門・都寿司一門の底力をみた。」
両国駅徒歩5分。都寿司出身の北條正樹氏が握る、端正で力強い江戸前寿司。赤酢と米酢を使い分けるシャリ、丁寧な仕事が光るつまみと握りで、都寿司系譜の真価を体感できる一軒。 -
【大阪・南方】寿司割烹 ふじい「新大阪で旨い鮨を食べるならココ」
大阪・西中島南方にある鮨屋「寿司割烹 ふじい」。 場所は大阪市の西中島南方駅か南方駅より各3分程度。 オープンは2023年6月とまだホヤホヤの新店。 地域密着型の「すなおや」グループによるお店でこの周辺には10店舗以上の鮮魚店がある。 こちらは藤井社... -
【都内某所】すし 田いら「よりシンプルに、より王道に。」
元「海味」の平公一氏が独立した元麻布の隠れ家鮨店。九州の魚介や「やま幸」のマグロを軸に、落ち着いた空間で端正な江戸前を味わえる一軒。 -
【東銀座】鮨 やまけん「シンプルに企業努力に感心します。」
東銀座にある鮨屋「鮨 やまけん」。 場所は東銀座駅を出てすぐにあるデュープレックスタワーの9階。 エレベーターが開けば銀座の夜景がみえる広めのラグジュアリー空間。どうやらもとは鮨とイタリアンが融合したお店だったらしい。 カウンター、テーブル、... -
【三鷹】さき田｜立地は不利でもわざわざ通う価値がある寿司店【考察】
三鷹・井の頭公園エリアにある完全予約制の寿司店「さき田」。立地の不利を覆す、確かな技術と仕入れで評価を集める一軒。銀座仕込みの実力を体感した。 -
【東京・神楽坂】吟遊「極上の酒を飲み、たらふく肴をつまみ、〆で握り鮨をいただく。」
神楽坂の鮨屋「吟遊」。 場所は神楽坂駅の矢来口より徒歩1分。 こちらは「寿司茶屋」というジャンルでお酒と共に一品料理などの肴を楽しんでから、最後に〆として握りをいただくというスタイルのお店。 居酒屋じゃ物足りないが、かしこまったカウンター鮨... -
【東京・渋谷】渋谷 すし仙「渋谷という場所では十分に需要のあるお店だと思う」
渋谷駅至近で味わう、本格江戸前寿司。赤酢のシャリと旬の握り、個室完備で接待から記念日まで幅広く使える一軒。 -
【東京・広尾】和食 貴山「和食じゃない！リニューアルして生まれ変わった使い勝手のいい寿司屋」
東京・広尾の「和食 貴山」。 こちら、以前は和食屋さんだったようだが、リニューアルし、いまは鮨屋となったようだ。 ってこれ店名変えた方がいいんじゃない？笑 場所柄、海外のお客さんも多いようだ。この日も飛び込みでやってきては断られていた。 食べ... -
【東京・銀座】鮨 こばやし「銀座にて名店出身の超正統派江戸前鮨を。」
東京・銀座にある「鮨 こばやし」は、名店仕込みの江戸前を、静かに、真っ直ぐに味わえる一軒。 シャリと仕事で勝負する、実力派のカウンター鮨だ。 -
IKKO’S FILMSオンラインサロン オフ会告知【鮨 おばな】
【IKKO'S FILMS オンラインサロンの会員以外の皆様】 9月度の食事会はいよいよあの群馬県館林にある鮨屋「鮨 おばな」。 現在、新規予約は不可。いまは常連だけでまわしてる、「僕が生涯通い続けたい」店の一つです。 ここに江戸前鮨の答えがあります。 尾... -
【東京・新宿】寿司と日本料理 新宿 よねがみ「鮨と和食を同時に楽しめる超贅沢コース！」
鮨だけじゃなく、つまみたい人、東京・新宿にカジュアルなお店ができました。 「寿司と日本料理 新宿 よねがみ」 オープンは2023年1月。場所は南口より徒歩5分。 カウンターの他に7つ個室も多めに用意されている。 3割が外国人客。 いただいたのは鮨×日本...
