東京・亀戸にあるラーメン店「ラーメン二郎 亀戸店」。
2001年のオープンから長く街に根付き、2013年の代替わりを経て、現在はよりバランス重視の一杯へと進化している。
本記事では、現在の亀戸店の立ち位置を冷静に見つめ直していく。
亀戸店について
2001年4月17日オープン。場所はJR亀戸駅から徒歩8分、蔵前橋通り沿い。
2013年4月14日に代替わり。この代替わりを境に、味は旧亀戸店時代とは明確に方向性が変わった。
現在の店主は「ラーメン二郎 湘南藤沢店」の店主の弟。
スープは非乳化で、豚の旨味が前面に出つつも後味は意外なほど軽い。
カエシは過度に主張せず、全体の輪郭を整える役割に徹しており、重厚感はあるが鈍重ではない。
麺はデロ麺だがスープとの一体感がある。豚は厚切りで、繊維がほどける柔らかさと脂の甘みが共存している。
黒胡椒、一味唐辛子に加え、山椒、お酢があり味変が楽しめる。
限定トッピングは湘南藤沢店系の玉ねぎキムチや、汁なしなどのアレンジも期待できる。
マンション1階という立地から、路上駐車や並びへの配慮が厳しく求められる点も、この店を語る上で欠かせない要素。
ラーメン 730円 2014年8月訪問
2回目の訪問。
ここは二郎のなかでも比較的並びが少ない印象。
2013年4月より店主が交代。現店主は「ラーメン二郎 湘南藤沢店」の店主の弟だそうだ。
空気感はだいぶのどか。ポツポツと客が入ってくる。
・ラーメン 730円
野菜はほぼもやしでクタクタ。
ほぼ非乳化でアッサリとしたものだが、液体油は多めなので熱々。
強いて言えば上野毛店に近いかな。カエシがキリッとして豚出汁が合わさるいい塩梅。
麺は相変わらず細い。店主が変わっても細いのは亀戸店のブランディングだろうか？
そしてデロってる。
けど不思議と嫌じゃない、それどころかこの非乳化スープとのコンビが亀戸店だ。
豚は脂身多め。だいぶ柔らかく箸でも崩れるくらい。
上野毛店同様、スープが飲める二郎だ。ごちそうさまでした。
ラーメン 2011年4月訪問
平日の昼間で空席あり。
盛り付けはおとなしい。
スープは非乳化で細かい背脂が浮いている二郎でも珍しいタイプ。
豚の出汁がよく出ていて、飲み口は優しい。
麺は二郎のなかでもトップクラスに細い。
むしろ家系ラーメンの麺みたい。
そしてデロ麺。やわやわです。
豚も薄めで「チャーシュー」のよう。
全体的におとなしい二郎だった。ごちそうさまでした。
非乳化のおすすめ二郎3選
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店舗情報
名称：ラーメン二郎 亀戸店
住所：東京都江東区亀戸4-35-17 エレガントコーポラス101
最寄駅：JR総武線・東武亀戸線「亀戸駅」徒歩8分
営業時間：
月〜金 11:00〜14:30／17:00〜21:00
土
11:00〜14:30／17:30〜21:00
日
11:00〜14:30
定休日：不定休 ラーメン屋
席数：12席（カウンターのみ）
支払い方法：現金のみ（カード不可／電子マネー不可／QR決済不可）
予算：1,000円〜1,999円
駐車場：なし
オープン日：2001年4月17日
備考：2013年4月14日より現店主に代替わり。大盛りは量が多いため注意。
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