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京都・綾部の山奥にある完全予約制の中華料理店「田舎の大鵬」。自家飼育・自家栽培の食材をその場で扱う体験型スタイルが特徴で、一般的な中華とは一線を画す“食の本質”に向き合う一軒。

京都市にて、53年続いてる町中華のお店「誠養軒」。本日三軒目。 場所は京都駅からタクシーで20分ほど。 商店街、全然人がいない。大丈夫か？ いかにも味がありそうな店構え。 ガラッと開ければカウンターとテーブル席が2席のみとこじんまりとしてます。 ...

そうだ、京都いこう。 ってことでこの春に新しくオープンした「JEAN-GEORGES at THE SHINMONZEN」へ。 NYでミシュランの星を獲得し続け、世界中の美食家を魅了してきた「ジャン・ジョルジュ」。 京都・祇園新門前通りにあるホテル「THE SHINMONZEN(ザ・シ...

紹介制の祇園の「やまぐち」へのお誘いを頂いたので有り難くのらせていただきました。予約困難店は縁。これからもホイホイついていきます。 場所は祇園四条駅より徒歩5分。平日だと流石に人がいなくて雰囲気いい感じです。めちゃ寒いけど。東京より5°くら...

京都のイノベーティブ・フュージョン・イタリアン・モダンフレンチレストラン「オルト」。紹介がもはや紹介になってませんね。つまりジャンル分けになんの意味もないということです。 オルトとはイタリア語で「菜園」を意味し、料理に四季を表現するレスト...

シャリサミットに参加した日、銀座の鮨處やまだの山田さんからオススメされた「くいしんぼー山中」。そういや、山本益博さんもオススメしてくれてたなと思ってその場で電話予約。 言わずと知れた和牛ステーキの超有名店であり肉好きの聖地と言われている。...

京都の夜、〆のラーメン屋を見つけて「キラメキノ青空」へ。 場所は烏丸駅からでも四条駅からでも徒歩圏内。23時前でも若者がどんどんやってくる。 タッチパネル式の食券機は店の外にある。限定の白湯煮干しに凄くそそられるが初回なのでデフォで。 ・塩の...

急遽、京都で一泊。せっかくなら焼鳥屋でどこかないかなーと探していたら見つけたお店。 土曜日だけど一応空いてるか電話で聞いてみたら入れるとのことで訪問。 場所は烏丸駅、四条駅よりそれぞれ徒歩5分程度。 一人という事で時間も時間なので大きな6名掛...

京都駅ビルの10階に位置する京都拉麺小路内の「東大 京都店」。徳島ラーメンのお店ですね。 東池袋大勝軒、博多の一幸舎、名古屋の麺屋はなびなんかが入ってるラーメンストリート内にある。13時で並びは10名ほど。館内なので涼しくて待つのも苦じゃないで...

京都・上京区にある老舗すっぽん料理店「大市」。完全予約制で提供される伝統の「○鍋（まるなべ）」と、締めの雑炊まで続く濃厚な旨味を考察する。

京都で鼈の「大市」のあとに京都駅周辺でラーメンをという事で「第一旭」へ。 本家と書いてますがこのお店、系統がめちゃ多くて何が何だかよくわかりません。とにかく京都駅近くでいつ行ってもめちゃ行列が凄い店だと認識してます。 この日も平日で約30人...

京都・円山公園に佇む三つ星日本料理店「未在（みざい）」。店主・石原仁司氏が手掛ける、18時一斉スタートの茶懐石スタイルのコースで、日本の四季を五感で味わわせる名店。