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根津駅から徒歩3分にある「天ぷら 福たろう」。食材ごとに九鬼産業の2種類の胡麻油を使い分け、素材本来の旨みを引き出す完全予約制の天ぷら店。鮮度を重視した魚介や旬野菜、秘伝の天つゆ、全国の地酒とともに、職人技が光るコースを楽しめる。本記事では、「天ぷら 福たろう」について紹介する。

東京には、江戸前天ぷらの伝統を受け継ぐ老舗から、予約困難な人気店まで、日本を代表する高級天ぷら店が数多く集まる。本記事では、実際に訪問した実食レビューをもとに、一度は訪れたい名店を厳選紹介。記念日や接待、特別な食事にもふさわしい東京の高級天ぷら店をまとめた。

築地の「天麩羅なかがわ」は、「みかわ」で修業した中川崇氏による天ぷら店。名物の車海老や穴子に加え、魚介の脱水を施す仕事でも知られる。2004年開業、築地で独自の仕事を磨いてきた一軒。

東京で食べられる天丼の名店を厳選。タレの濃さや具材の違いに着目し、本当に旨い店だけをまとめた。

群馬・高崎にある人気天ぷら店「天ぷらもっこす」。老舗天ぷら店で修業した店主が、太白胡麻油100％で軽やかに揚げる天ぷらを提供。豊洲の最高級ウニを使った名物や熊本直送の馬刺しなど、素材に徹底的にこだわる一軒。

天ぷらの世界では、一軒の店からどんな職人が育ち、どこへ広がったかを見ることで、その店の本質が見えてくる。本記事では「みかわ 是山居」を起点に、早乙女哲哉の弟子と独立店、その影響の広がりを系譜として整理する。

2017年6月13日オープン。門前仲町駅徒歩2分、名店「みかわ是山居」で研鑽を積んだ店主が揚げる江戸前天ぷらを、落ち着いた空間で楽しめる一軒。

沖縄・奥武島の人気天ぷら店「中本鮮魚てんぷら店」。創業以来、鮮魚店としての仕入れ力と沖縄独自のフワサク衣が魅力で、行列必至の名物店。揚げたての香りと軽やかな食感が地元民にも愛される、奥武島を代表する天ぷら専門店です。

東京・新宿西口にある天ぷら屋「天秀」。 新宿西口。雑踏とネオンが交錯するエリアに、静かに暖簾を掲げる天ぷら店「天ぷら 天秀」。 明治36年の「天兼」という老舗を母体に持ち、代々受け継がれた技が店の骨格をつくっている。 ➡️新宿でラ...

東京スカイツリーの足元、向島で60年以上続く天丼の老舗「花家」。独自にブレンドした揚げ油と丁寧な仕事が生む、驚異的な安さと圧倒的な満足感。その理由を実食ベースで考察する。

人形町で90年以上暖簾を掲げる老舗天ぷら店。名物「黒天丼」は見た目の迫力とは裏腹に、香ばしさと軽さを併せ持つ唯一無二の味わいだ。

京都府京都市にある天ぷら店「天婦羅処 京林泉」。 京都駅ビル直結「ホテルグランヴィア京都」M3Fにある天ぷら専門店。 老舗料亭「京大和」直営の姉妹店として、軽やかで上品な京風天ぷらを供する一軒です。  JR京都駅直結。ホテルグランヴィア京都 M3F。 ...