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【広尾】鮨 陸（すしりく）｜なぜ評価が高いのか？江戸前鮨の実力を考察
江戸前鮨の正統を受け継ぎつつ、現代的な解釈を加えた広尾の実力派新店「鮨 陸」。赤酢のシャリと確かな仕事で、鮨通の注目を集める一軒を考察する。 -
【東京・表参道】鮨 あお｜「すきやばし次郎」で10年修業した岡﨑親方の正統派江戸前鮨【考察】
表参道の路地裏に佇む「鮨 あお」。すきやばし次郎で研鑽した大将が握る、独自の哲学が宿る江戸前鮨だ。 -
【東京・四ツ谷】すし匠｜進化する江戸前鮨の最高峰。この店がなぜ唯一無二なのか？【考察】
四ツ谷の名店「すし匠」。熟成と仕事を極めた江戸前鮨が、ひと皿ごとに進化を見せる唯一無二のカウンター体験。 -
【神奈川・関内】鮨はま田｜古典の極地！銀座仕込みの職人技が光る、横浜屈指の江戸前鮨
銀座仕込みの職人技をそのまま横浜に。 赤酢シャリと正統派江戸前の仕事が静かに光る、完成度の高い一軒。 -
【名古屋・国際センター】鮨おか｜三河湾の豊富なネタ×江戸前の仕事！気になるお会計は？レビュー【考察】
三河湾の魚を軸に据えた、名古屋・国際センターの江戸前鮨「鮨おか」。地物にこだわる硬派な仕事と、実直な握りが印象に残る一軒を実食ベースで考察する。 -
【東京・新富町】芳尾 (よしお)｜「冨所」出身の新星が握る本格江戸前寿司を体感！【考察】
東京・新富町にある鮨屋「芳尾」。 東京・新富町に誕生した寿司屋「芳尾（よしお）」。 2025年7月15日にオープンしたばかりながら、ミシュランを獲得する「冨所」から独立した期待の新星で、早くもグルメ界隈や寿司好きの間で話題沸騰中の専門店です。本記... -
【回転寿司スシロー】全メニュー実食ガイド｜食べるたびに更新する完全記録【保存版・考察】
スシロー全メニューを実食し、食べるたびに更新される保存版ガイド。味の違いからおすすめまで、これ一つで完全網羅します。 -
【渋谷】鮨 一喜（すしいっき）｜千歳船橋から移転、2万円で味わう正統派江戸前鮨【考察】
千歳船橋から渋谷へ移転した「鮨 一喜」を実食。2万円コースで味わう正統派江戸前鮨の完成度を、移転背景とともに考察する。 -
【東京・麻布十番】みつい｜青空直伝の技と独自の世界観が光る、予約困難の新星鮨店
銀座「青空」で8年半修業を積んだ店主が、麻布十番に開いた新星鮨店「みつい」。正統派の技を軸に、独自の感性を重ねた一貫が評判を呼び、開業直後から予約困難店となっている。 -
【穴場】新潟駅前の本格江戸前寿司「鮨喜 やまだ藤七」実食レビュー
新潟駅前のビル内にひっそり佇む江戸前寿司「鮨喜 やまだ藤七」。本格派の仕事を静かな空間で味わえる、知る人ぞ知る一軒。 -
鮨さえ㐂出身の実力派が魅せる！今、人形町で話題の「鮨 かみなり」渾身のおまかせ体験
東京・人形町にある鮨屋「鮨 かみなり」。 ▶一休で空席を確認する https://px.a8.net/svt/ejp?a8mat=3NEXX3+40ODJU+1OK+NX736 オープンは2024年12月3日。 店名は、親方の姫路のご両親のお店「雷寿司」から名前を取って名付けられたそうです。 親の... -
【浅草で女性寿司職人】「鮨 ゆう子」の火水限定・間借り寿司が旨すぎた！8,000円でこの内容!?
浅草で火水限定営業の間借り寿司「鮨ゆう子」。女性寿司職人・ゆう子さんが握る8,000円コースは、価格以上の丁寧な仕事と温度感が光る一軒。気負わず通える良心的な本格鮨だ。
