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赤坂見附駅徒歩3分、だし巻き卵とおひつご飯が人気の京料理店。

静岡の旬を軸に、おまかせ一本で勝負する実力派日本料理店。2023年10月の移転を機に、8席のカウンターでより完成度を高めた一軒。

2016年3月9日オープン。浜松駅近くに店を構える「くずし之助」は、天然虎河豚や遠州灘の魚介、地元食材を使った独創的な日本料理で知られる一軒。伝統的な割烹の技法を土台にしながら、自由な発想で仕立てるコース料理が評判を集めている。

東京・恵比寿に今年の一月にオープンした「恵比寿 寿司と日本料理 一」。 ▶特別な日は一休で予約 https://px.a8.net/svt/ejp?a8mat=3NEXX3+40ODJU+1OK+NX736 恵比寿駅西口の雑居ビルの4階に位置する。 店内はカウンター10席、個室多数。 鮨だけでな...

菊川の住宅地にある新日本料理店。店主・高木一樹氏が営み、コース主体で構成される独自の日本料理が味わえる。店名の由来は不明のままというエピソードもある一軒。

東京・六本木の「日本料理 髙やま」。 日本料理屋の「澤いち」のすぐ近くです。 以前は鮨屋だった居抜きに2020年11日1日にオープン。 店内はL字カウンター7席のみ。 銀座で修行した店主は現在37歳。 この日はなんと店主のワンオペ。 忙しい時は知り合いに...

2024年8月20日に銀座へ移転オープンした「茂松」は、店主・松原茂之氏が手掛ける完全予約制の日本料理店。旬の食材を大胆かつ繊細に仕立てる料理と、土鍋で炊き上げる炊き込みご飯が評判で、接待や記念日にも利用される人気店だ。

東京・六本木に佇む「松川」は、日本料理の到達点と称される完全紹介制の名店。素材・技術・緊張感、そのすべてが極限まで研ぎ澄まされた一軒だ。

西麻布の日本料理店「霞町 やまがみ」。名店「霞町すゑとみ」で長年腕を磨いた山上知亮氏が独立した一軒で、焼きすっぽんや繊細な椀物を軸にした実直な和食を提供する。

ミシュラン一つ星を獲得し続ける赤坂の人気割烹。Tetsuya’sやニューヨーク国連公邸で経験を積んだ井伊秀樹氏が手掛ける炭火料理を中心に、その日最高の食材をおまかせコースで楽しめます。

六本木の「澤いち」は、旬の食材を活かしたコース料理が楽しめる予約制の高級割烹。落ち着いた空間で本格和食を味わえる人気店。