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東京・五反田にて2024年4月26日にオープンしたばかりの「ここにもとだか」。 ▶一休で空席を確認する https://px.a8.net/svt/ejp?a8mat=3NEXX3+40ODJU+1OK+NX736 こちらは3年待ちの予約困難店「食堂とだか」の4店舗目となる新店。 場所は五反田駅よ...

江古田で行列を作るつけ麺店「長男、ほそのたかし」。超濃厚な豚骨魚介スープと極太麺は本当に並ぶ価値があるのか。実食をもとに、味・構成・完成度を冷静に考察する。

東京・大山のラーメン店「支那ソバ おさだ」。 ▶名店の味を自宅で「宅麺」 https://px.a8.net/svt/ejp?a8mat=4AX0WJ+3RQVH6+2CYM+67RK1 オープンは2021年12月20日。 駅近だがすぐに満席になる人気店。 店主は目黒の「支那ソバ かづ屋」で10年研鑽を...

東京・紀尾井町にある鮨屋「紀尾井町 三谷」。 ▶一休で空席を確認する https://px.a8.net/svt/ejp?a8mat=3NEXX3+40ODJU+1OK+NX736 誘われたのは10ヶ月前。 10ヶ月待って鮨を食う。鮨ってそう言うもんだっけ？予約困難店とは一体なんなんでしょうね...

目黒の名店「鳥しき」。2007年創業、池川義輝大将が焼き台に立つ超予約困難店だ。伊達鶏を備長炭で焼き上げる研ぎ澄まされた火入れと、張り詰めた空気感。焼鳥の概念を塗り替えた、日本一と称される理由を体感した夜。

東京・東十条にある人気ラーメン店「燦燦斗」。 ▶名店の味を並ばずに自宅で「宅麺」 https://px.a8.net/svt/ejp?a8mat=4AX0WJ+3RQVH6+2CYM+67RK1 読み方は「さんさんと」。当て字ですな。 休日なので並ぶことを覚悟したが19時過ぎで意外にも空席あ...

東京・蔵前にある人気ラーメン店「らーめん改」。 ▶名店の味を自宅で「宅麺」 https://px.a8.net/svt/ejp?a8mat=4AX0WJ+3RQVH6+2CYM+67RK1 何年も食べログ百名店に選ばれてるお店でずっと課題店だったが近くに来たのでようやく訪問。 普通に蔵前っ...

東京・八重洲エリアにある鰻屋「鰻 はし本」。 東京駅・八重洲北口からほど近い場所に暖簾を掲げる「鰻 はし本」。 戦後間もない1947年に創業し、4代にわたり江戸前鰻の味を守り続けてきた老舗です。 2024年には建て替えを経て新装オープン。木造2階建ての...

大阪・東梅田にある人気ラーメン店「大阪麺哲」。食べログでも百名店を獲得。 ▶名店の味を自宅で「宅麺」 https://px.a8.net/svt/ejp?a8mat=4AX0WJ+3RQVH6+2CYM+67RK1 日曜の12時前で外待ちは2名だったのでさっと並ぶことに。 食券機は外に設置。 ...

大阪・天神橋筋六丁目のカレー屋「カルダモン．」。 こちらは食べログ百名店にも選出されている人気店です。 土曜の12時に到着。外待ちは4名。 ここいつもはもっと長蛇の列らしいけどこの人数の少なさはラッキーなようだ。 わりと回転率はいいようでそこま...

東京・早稲田にある焼鳥屋「焼鳥 はちまん」。 早稲田駅からだと10分ほど歩くことになります。まぁ、少し早めに来てこの辺プラプラ散歩もいいかも。 ちなみに上の「八幡鮨」は店主の両親が営むお店なんだとか。 こちら、基本のラインナップは大山どりだけ...

いつ電話しても満席で入れない六本木の中華店「52」。 夜遅くまでやってるって事でこの辺りの料理人からの評判もいい。 店名の52とは店員さんお二人の名前から取ったんだとか。てっきり野球とかの背番号かと思ったよ。 https://ikkos-films.com/tokyo-mapo...