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東京・人形町にある鮨屋「鮨 かみなり」。 オープンは2024年12月3日。 店名は、親方の姫路のご両親のお店「雷寿司」から名前を取って名付けられたそうです。 親の店をルーツとしながら、東京・人形町という寿司の激戦区で勝負に出たその心意気と実力に、食...

東京・浅草にある「鮨 ゆう子」。 フレンチレストラン「ルディック」の間借りして火曜日と水曜日の週2回のみ営業している「鮨 ゆう子」。 オープンは2023年6月13日。 店名にある通り、握り手はゆう子さん。鮨職人としては珍しい女性で、恵比寿の「鮨竹半 ...

以前は東千葉にあった「寿司栄」が西千葉へ2021年8月に移転してから初訪問。 以前の東千葉にあった「寿司栄」から比べると多少はアクセスよくなったかな？西千葉駅からは徒歩５分ほど。 町寿司だった以前のお店から比べるとめちゃめちゃ洗練されてカッコよ...

東京・水天宮前にある鮨屋「箱崎町すみと」。 水天宮前駅より徒歩5分ほど。 黒川清人親方はあの横浜の名店「なか條」から独立した方。 親方: 黒川 清人さん 「すみと」とはなんだろう？と思ったらシンプルに親方の名前でした笑。いいお名前です。住所は日...

神奈川・関内にある鮨屋「鮨 みやした」。 オープンは2024年4月。 「常盤鮨」の跡地にオープンした「鮨みやした」。宮下親方は京都の「鮨 まつもと」から独立された方。 ということは新橋の「新ばし しみづ」の孫弟子に当たるというわけです。 そうそう、...

東京・稲荷町にある鮨屋「すし処 漁美」。 店舗情報 住所: 東京都台東区東上野3丁目 最寄駅: 東京メトロ銀座線「稲荷町駅」から徒歩約5分 営業時間: 昼の部 11:30〜14:00、夜の部 17:00〜22:00（定休日：月曜日） 2024年10月訪問 随分と攻めた場所に出店さ...

高知県高知市・堀詰にある鮨屋「うますし」。 いやいや、とても鮨屋には見えない外観。 一瞬通り過ぎてしまいましたよ。 店内も白を基調としており、もはやオシャレなBARみたい。 店名は店主の馬詰秀夫さんの名前から。てっきり「旨い鮨」からきてるかと思...

大阪・西区新町にある鮨屋「新町 鮨あさひ」。 最寄り駅は西大橋駅。 同じ名前の鮨屋が大阪の福島にありますが別物です。 全国的に見ても「あさひ」という鮨屋は多いように感じます。 ちなみに店名の由来は、豊洲市場の魚屋「旭水産」に大変お世話になって...

東京・神泉にある鮨屋「すし菊地」。 店舗情報 店名：すし菊地 所在地：東京都渋谷区神泉町 最寄駅：京王井の頭線 神泉駅 徒歩数分 営業時間：18:00～（要予約） 定休日：日曜日 座席数：カウンター席のみ（約10席） 価格帯：おまかせコース 17,000円 2024...

東京・麻布十番にある鮨屋「鮨 薪介」。 東京・港区、麻布十番。高級レストランや個性派グルメが軒を連ねるエリアの中でも、鮨好きの間でひそかに話題になっているのが「鮨 薪介（すし まきすけ）」。 場所は麻布十番駅5b出口からすぐ。叙々苑の隣のビルの...

東京・神楽坂にある鮨屋「神楽坂すし旭飛」。 店舗情報 住所：東京都新宿区若宮町12-4 フィル・パーク神楽坂若宮 2F アクセス：東京メトロ有楽町線・南北線 飯田橋駅 徒歩約5分、都営大江戸線 牛込神楽坂駅 徒歩約6分 営業時間： ディナー：17:00～22:30（...

東京・東麻布にある鮨屋「東麻布 天本」。 店舗情報 住所：東京都港区東麻布1-7-9 最寄駅：都営大江戸線「赤羽橋駅」徒歩約4分 営業時間：17:00〜20:00、20:30〜23:30（2回転制） 定休日：水曜・日曜・祝日 席数：カウンター8席のみ 公式サイト：https://h...