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2024年6月オープン。希少な高坂鶏と400種以上の日本ワインを掛け合わせる、カウンター7席のみの完全予約制焼き鳥店。南麻布に潜む、静謐なペアリングの名店。

東京・白金高輪にある日本料理店「馳走 髙山」。 白金高輪という街は、華やかさより「本当にうまいかどうか」で勝負する静かな実力店が揃う。 そしてその中でも食通から密かに語られるのが 「馳走 髙山」だ。 奇をてらわない。派手な演出もしない。 ただ、...

中国各地の田舎料理や家庭料理を、日本の環境で再構築。 白金で異彩を放つ、土地に根ざした“辺境中華”。

白金高輪で予約困難と名高い焼鳥店「やきとり陽火」。女性職人が焼き上げる黒さつま鶏の串は、削ぎ落とされた構成と緊張感ある火入れが際立つ一軒。【考察】

白金高輪に移転した老舗ふぐ店「めうが」。一見お断り・紹介制というハードルの高さと、天然とらふぐの実力を整理する。

「鮨 銀座おのでら」出身の松浦修大将が2019年に白金で独立。海外店舗立ち上げや恵比寿「鮨 来主」での経験も持ち、熟成ネタと赤酢のシャリを軸にした江戸前鮨で人気を集める予約困難店。

本日は白金高輪にあるフレンチレストラン「アルシミスト」へ。 何年か連続でミシュラン一つ星を獲得しているお店。 駅からは徒歩5分ほど。 なんか可愛らしい外観。 ちなみに「アルシミスト」とはフランス語で「錬金術師」という意味。 お店自体はそこまで...