食べログ百名店– tag –
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【築地寿司レビュー】鮨処やまと｜すぎた系譜の最優良株、その実力を徹底解剖
名店「日本橋蛎殻町すぎた」で研鑽を積んだ若き鮨職人が独立。実直に江戸前鮨と向き合う一貫一貫は、伝統を踏まえながらも清潔感ある味わい。築地で注目を集める鮨の実力店。 -
【東京・五反田】ホットスプーン「2日8時間煮込んだ牛すじカレーが不味いわけがない」
東京・五反田にあるカレー店「ホットスプーン」。 ➡️五反田のランチまとめはこちらから https://ikkos-films.com/gotanda-best-lunch/ 五反田の人気カレー専門店「ホットスプーン（Hot Spoon）」は、じっくり煮込んだ牛すじカレーが名物の行... -
【東京・六本木】すきやばし 次郎 六本木ヒルズ店「完成された鮨を次男が継ぐ。」
銀座本店の完成形を継ぐ、すきやばし次郎の“現在地”。 六本木という舞台で、江戸前鮨の技と思想を静かに体感する一軒。 -
【新宿】創始 麺屋武蔵｜Wスープと特製角煮で進化し続ける名店【考察】
新宿を代表するラーメン店「創始 麺屋武蔵」。動物系×魚介系のWスープと特製角煮を軸に、時代とともに味を更新し続ける一杯を解説。 -
【金沢】小松弥助｜93歳現役。「西の小松弥助」と呼ばれる伝説の鮨職人の現在【考察】
93歳にして現役。北陸を代表する伝説の鮨職人・森田一夫氏が握る、人生を映す一貫。金沢で“本物の鮨”を味わうなら、ここは外せない。 -
【東京・神楽坂】神楽坂 大川や「人に勧めたい蕎麦屋がある。」
神楽坂の路地裏で、端正な手打ち蕎麦と完成度の高い蕎麦前を静かに味わえる一軒。 極細打ちの蕎麦は香りと喉越しが際立ち、つまみは酒を前提に組み立てられた隙のない構成。 昼と夜で表情を変える、通うほどに実力がわかる名店だ。 -
【神奈川・横浜】家系総本山 ラーメン 吉村家「世界に誇る、家系ラーメンの総本山。」
家系ラーメンの原点にして総本山。1974年創業の吉村家は、豚骨醤油というジャンルそのものを生み出し、今なお全国の家系を規定し続ける存在だ。ここを食べずして家系は語れない。 -
【東京・中目黒】ビーフキッチン 中目黒本店「丁寧な接客と飲み放題で価格に対する満足度高め」
東京・中目黒の焼肉屋「ビーフキッチン 中目黒本店」。 ▶一休で空席を確認する https://px.a8.net/svt/ejp?a8mat=3NEXX3+40ODJU+1OK+NX736 恵比寿店へはお邪魔した事があったがこちらはその本店。 コンセプトは、「上質な黒毛和牛を仕入れ、部位に... -
【人形町】江戸前晋作｜常に挑戦し続ける人形町の天ぷらの名店
人形町に店を構える「江戸前晋作」。店主・西村晋作氏は料理店での修業経験を持たず、「みかわ是山居」に100回以上通いながら独学で技術を磨き上げた。低温を駆使した火入れや独自の衣使いで、一つひとつの食材の個性を引き出す江戸前天ぷらを完全予約制のコースで提供している。 -
【東京・白金高輪】ラ クレリエール「ミシュラン一つ星を獲得する木漏れ日レストラン」
東京・白金高輪にあるフレンチレストラン「ラ クレリエール」。 ▶一休で空席を確認する https://px.a8.net/svt/ejp?a8mat=3NEXX3+40ODJU+1OK+NX736 場所は白金高輪駅3番出口より徒歩10分ほど。広尾からも徒歩圏内です。近くには焼肉の「金龍山」が... -
【五反田】ここにもとだか「五反田の新名所にて予約困難店の味を気軽にアラカルトで」
東京・五反田にて2024年4月26日にオープンしたばかりの「ここにもとだか」。 ➡️五反田のランチまとめはこちらから https://ikkos-films.com/gotanda-best-lunch/ ▶一休で空席を確認する https://px.a8.net/svt/ejp?a8mat=3NEXX3+40OD... -
【江古田】長男、ほそのたかし｜ドロドロ系の到達点、その実力を語る【考察】
江古田で行列を作るつけ麺店「長男、ほそのたかし」。超濃厚な豚骨魚介スープと極太麺は本当に並ぶ価値があるのか。実食をもとに、味・構成・完成度を冷静に考察する。
