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【山形市】手打ちそば 梅蕎麦｜江戸時代末期創業！老舗が守る繊細な十割そばとは？
江戸時代創業の老舗が守る繊細な十割そば。石臼挽きの自家製粉と細く短い独特の麺線、季節ごとに変わる変わりそばが味わえる、山形屈指の名店。 -
【山形・北山形】山形一寸亭「注目のご当地グルメ！食べるべき名物のひんやり冷たい肉そば」
山形・北山形にある冷やし肉そばのお店「山形一寸亭」。 山形と言うと冷やしラーメンなんかが有名だけど、「冷たい肉そば」も山形名物だそうで。 親鶏から取った出汁をベースにした冷たい醤油味のスープに、コシのある蕎麦を合わせた一品。トッピングには... -
【京都北区の蕎麦屋】おがわで味わう本格的な「外二蕎麦」と絶品つゆ
京都・北区にある蕎麦屋「おがわ」。 京都にはいくつも蕎麦の名店があるが、こちらも屈指の人気店。 観光客がなかなか行かないエリアにお店はあります。 店内はテーブル席のみ。しかしなんと穏やかな空気が流れているんだろう。 店主と奥様のお二人で営ま... -
【東京・稲城】蕎麦と甘味 さくら｜外隠れ家的ロケーションで味わう本格もりそば
東京・稲城にある蕎麦屋「蕎麦と甘味 さくら」。 東京・稲城市で「雰囲気の良いお蕎麦屋さんを探している」という人にぜひおすすめしたいのが、「蕎麦と甘味 さくら」。 2022年12月にオープンした古民家風の蕎麦屋です。 地元の人々に愛される隠れ家的な存... -
【東銀座】蕎麦 流石｜ミシュラン常連！銀座で味わう極上十割そば
2003年創業、東銀座に店を構える名店。修善寺「朴念仁」の系譜を引く端正な十割蕎麦と、名物「ひやかけそば」で知られる、銀座屈指の実力派蕎麦処。 -
【江戸蕎麦御三家】赤坂「室町 砂場」で天もり発祥の伝統そばを1分で味わう粋な昼
東京・赤坂にある老舗蕎麦屋「室町 砂場 赤坂店」。 東京・赤坂にある老舗蕎麦店「室町 砂場 赤坂店」は、江戸蕎麦御三家の一つ「砂場」の流れを汲む名店。 1964年の東京オリンピック開催年に創業し、以来、赤坂の地で半世紀以上にわたり暖簾を守り続けて... -
【東京・神楽坂】神楽坂 大川や「人に勧めたい蕎麦屋がある。」
神楽坂の路地裏で、端正な手打ち蕎麦と完成度の高い蕎麦前を静かに味わえる一軒。 極細打ちの蕎麦は香りと喉越しが際立ち、つまみは酒を前提に組み立てられた隙のない構成。 昼と夜で表情を変える、通うほどに実力がわかる名店だ。 -
【東京・羽田空港】蕎麦酒処つきじ庵「サクッと、スピーディに親子丼」
東京・羽田空港の「蕎麦酒処つきじ庵」。 羽田空港と言えばいままで天ぷら屋「お座敷天婦羅 天政」、カレーうどん屋「cuud (クウド)」、ハンバーガー屋「自由が丘バーガー 羽田店」など訪問したが、今回は蕎麦屋。 第二ターミナル一階に位置する。 店内だ... -
【神奈川・相模原】志趣饗粋 蕎麦 鷲ひら「相模原でサクッとおいしい蕎麦をいただくならココ。」
神奈川・相模原の蕎麦屋「志趣饗粋 蕎麦 鷲ひら」。 場所はJR横浜線・相模原駅から徒歩７〜８分程。 店名、読めない… 店内はテーブル二つにカウンター席。 落ち着いた空間です。 注文してからわりと待たされるかも。 ・海老天せいろ 1,760円 天ぷらは海老... -
【東京・赤坂】SOBA CAFE IKEMORI「蕎麦狂のDEENの池森氏による蕎麦屋」
赤坂に誕生した創作そば店「SOBA CAFE IKEMORI」。ロックバンド「DEEN」の池森秀一氏がプロデュースする、十割そばとカフェスタイルを融合させた一軒。革新的アレンジそばが話題。 -
【矢野口】きそばごとう「かつ丼はいい感じ。だけど店内禁煙にして欲しい」
矢野口の「きそばごとう」。蕎麦というより蕎麦屋のカツ丼が好きです。 駅からすぐで場所的にもわかりやすい。 入ってみると昼から飲んでるおじさま方が笑 うん、平和でいい。 店内はテーブル席と座敷あり。テレビがついててまるで地方の食事処と言った雰... -
【静岡県御殿場市】金太郎「つなぎに水でなく山芋を使った御厨そばとは？」
三連休の中日に御殿場の「さわやかハンバーグ」入ろうとしたらなんと6時間待ちだって…嘘でしょ？無理。 6時間待つ人がいるって事が信じられない。って思ったけど一食で20万円使う人もいるので世の中価値観は色々ですな。 って事で近くの「金太郎」という蕎...
