東京・六本木にあるハンバーガー店「WAGYU BURGER HIROKIYA」。
焼肉ヒロキヤの肉へのこだわりをそのままバーガーに落とし込んだ、まさに「肉好きのための店」と言える。
「WAGYU BURGER HIROKIYA」ってどんな店？
2025年5月31日オープン。人気焼肉店「#ヒロキヤ」が新たに立ち上げた和牛バーガーブランド。
パティには、A5ランク和牛を100％使用。
特徴は以下の3点。
・朝挽きの和牛のみ使用
・つなぎゼロ（肉の繋ぎに卵・パン粉を使わない）
・150gの極厚パティ
焼肉店だからこそできる肉選びと仕込み。
熱が入ると柔らかくほぐれるように粗挽きにし、肉の旨味・脂の香りをダイレクトに味わえる構造になっている。
店のシグネチャー「THE HIROKIYA BURGER」は、パティ＋オニオンペースト＋ガーリックマヨネーズ という潔い構成。
肉を食べるためのバーガーであり、バンズは脇役。口の中で広がる和牛の甘みと香りは、一般的なハンバーガーとは別次元。
実食レビュー│ヒロキヤバーガー【2026年10月訪問】
六本木でハンバーガーといえば、西麻布の「ゴリゴリバーガー タップルーム」や、神戸ビーフで作る「Burger Revolution Tokyo Wine & Bar 六本木店」など外国人が多いのでわりと盛んな地域。
そんな六本木に昨年5月にオープンしたのがこちら。
「#ヒロキヤ」のハンバーガー業態。焼肉店ではロスや端材が出るのでそれらを挽肉として使うわけですね。
場所はドン・キホーテの目の前、「ウルフギャング・ステーキハウス」のすぐ近く。
場所ちょっとわかりづらいです。
平日の14時到着で、ほぼ外国人で満席。「WAGYU」強いな。
店内はカウンター席とテーブル席あり。店員は全員女性店員。
注文はQRコードからで、1ドリンク制とのこと。
ハンバーガーと合わせても三千円近い贅沢ランチとなる。
しっかり20分くらい待ってハンバーガーがやってきた。
・ヒロキヤバーガー 2,300円＋アイスコーヒー 550円
バンズ、特製マヨネーズソース、玉ねぎペースト、パティのシンプル構成。
ふわっとしたバンズにパティは肉肉しく、ジューシーそのもの。
ミディアムレアにしたからさらにバンズとの一体感がいい。
マヨネーズ系ソースはコクと酸味のあるものでシンプルに肉の旨味と相乗効果。
飴色にあるまで炒められた玉ねぎペーストはフルーティーな甘さがあり、マヨネーズソースの酸味とのバランスがめちゃいい。最
初レーズンが何か思ったほど。
食感という意味でも、味わいの重ね方という意味でも見事な口内での一体感。
願わくば紙袋あるといいんだけど。
ポテトはサックサクの食感で塩がしっかり効いてます。
なるほど、確かにここでしか食べられない美味しいハンバーガーでした。ごちそうさまでした。
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店舗情報
名称： WAGYU BURGER HIROKIYA
住所： 東京都港区六本木5-16-5 インペリアル六本木1号館 1F
最寄駅： 六本木駅 徒歩5分
営業時間： 12:00〜21:00（L.O.20:30）
定休日： なし
席数： 11席（カウンター5席、テーブル6席）
支払い方法： カード可／電子マネー可／QR決済可
備考： テイクアウト可、ベビーカー入店可、英語メニューあり
オープン日： 2025年5月31日
