東京・代々木の焼鳥屋「代々木 鳥松」。

オープンは2022年11月1日。

場所は代々木駅から家系ラーメンの「らすた」を過ぎて真っ直ぐ進んだ所。

都内にある「けむり」グループで他にも和食や鮨屋も展開している会社。

こちらでは5～7日寝かせた天草大王を使った地鶏をストップ制でいただける。

弾力と共に噛みこんでいけば芳醇な旨味が広がる天草大王。

焼き場を囲むコの字型のカウンターでいただく臨場感あふれる焼鳥屋で、代々木に焼鳥のイメージがなかったが今後は代々木を代表する焼鳥店になることでしょう。

以下、いただいた料理。

・ササミ山葵焼き

よく焼きササミ。火入れによってじんわりと味が出てます。

・かしわ

プリッと柔らかく、薫香良く、ほんのりと甘めのタレがまたいい塩梅で馴染んでます。

・つつみねぎま

タレの甘さ、皮パリ、弾力、シャキっとした葱と抑揚がある。

・レタス

かなり大ぶりなレタス焼き。胡椒も効いてて薫香も嫌味なく。

・手羽中

・胸肉生姜のせ

さっぱりしながらも寝かせたからか旨味感じる胸肉。

・砂肝

飲み物はビールとグラス一杯のみ。

お会計は5,200円くらい。

焼鳥不毛地帯だった代々木で頑張ってください。ごちそうさまでした。

【焼鳥うの】の動画⬇️