府中駅から徒歩20分という立地のため車で訪問。府中の有名なラーメン屋「中華そば ひびき」。
営業は昼のみ。店内はL字カウンター7席のみ。BGMはJ-WAVE。
中華そばが今どき700円とは。夜は鮨だけどここは大盛りにしとく。
・大盛 中華そば 800円
具材は海苔、チャーシュー、メンマ、玉葱、葱。
スープは鶏と煮干しの風味を感じるバランス型。過度に強いわけではなく全体的に淡めです。無化調？それより麺大盛にしたらスープがやや少ないのが気になる。
全粒粉入りの中細麺は硬めに茹でられ歯応え強め。滋味溢れるスープを持ち上げる。
チャーシューはトロトロで紅一点な甘めの味付け。なるほどチャーシュー増してライスと食らいたいやつだ。
メンマもサクサクで歯切れがいい。玉葱は食感と甘さが広がる名バイプレイヤー。
しみじみと旨い。滋味旨い一杯でした。ごちそうさまでした。
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