東京・国分寺にあるラーメン店「鶏そば ムタヒロ 2号店」。
本記事では、国分寺駅北口から徒歩4分ほどの「鶏そば ムタヒロ 2号店」についてレポートします。
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「鶏そば ムタヒロ 2号店」ってどんな店？
2011年に牟田伸吾氏と佐藤寛氏が立ち上げたムタヒログループの2号店として、2012年9月22日にオープンした。
煮干しを軸とする1号店に対し、こちらは鶏を主役に据えたラーメンを提供している。
中心となる鶏そばは、鶏ガラや昆布、ネギなどをじっくり煮出した黄金色の鶏清湯スープが特徴。
鶏の旨味をすっきりと引き出したスープに平打ちのストレート麺を合わせ、豚と鶏の2種類のチャーシュー、鶏そぼろ、メンマ、三つ葉などを盛り付ける。
醤油と塩の鶏そばに加え、つけそばや油そば、担々麺なども用意されている。
店内はカウンター10席のみで、予約は不可。国分寺を拠点に店舗を広げてきたムタヒロの中でも、煮干しの1号店とは明確に方向性を変え、鶏の旨味を前面に押し出した一杯を楽しめる店となっている。
実食レビュー｜鶏つけそば【2016年9月訪問】
ムタヒロの二号店のコンセプトは「鶏」。
麺は200gか300gか選択可能で300gをオーダー。
・鶏つけそば 750円
スープは黄金色の鶏油が浮かぶ醤油ベースの鶏出汁の清湯系。
ラーメンのスープの味わいをベースにしつつ、つけ麺用に濃いめに調整されており、さっぱり感と深いコクが両立している。
酢によるほんのりとした酸味と甘味が共存した味わい。
中には鶏肉と鶏そぼろ入っている。
麺の方には鶏チャーシューと豚肉の肩ロース。
麺は全粒粉入りのつるつる平打ち麺。
他にも穂先メンマ、海苔、三つ葉など。
喉越しのいい麺と鶏の旨味がしっかり出たスープがか絡む。
しっかり鶏の旨味を持ち上げる、鶏清湯旨いですね。ごちそうさまでした。
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店舗情報
店名：鶏そば ムタヒロ 2号店
住所：東京都国分寺市本町2-3-6 タリホービル1F右
最寄駅：JR中央線 国分寺駅北口から徒歩4分
営業時間：月〜土 11:30〜15:00／18:00〜23:00、日 11:30〜15:00／18:00〜21:00
定休日：なし
席数：10席（カウンターのみ）
2012年9月22日オープン
備考：予約不可、全席禁煙、カード不可、電子マネー不可、駐車場なし（近隣にコインパーキングあり）、テイクアウト・デリバリー対応、子供可
English Name：Torisoba Mutahiro No. 2
Cuisine：Ramen, Chicken Ramen
Location：2-3-6 Honcho, Kokubunji, Tokyo, Japan
