【東京・東銀座】長浜屋台 やまちゃん 銀座店「銀座で貴重な本格長浜ラーメン」

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ラーメン

東京・東銀座のラーメン屋「長浜屋台 やまちゃん 銀座店」。

人気の長浜屋台の銀座店。

銀座では比較的珍しめな豚骨ラーメン店です。

店内に入るとすぐにタッチパネル式の食券機。

まぁ二軒目なので長浜ラーメンをポチっと。勿論、バリカタで。

カウンター席に案内されたが、下の荷物入れが邪魔だ。




・長浜ラーメン 750円 バリカタ

具材はチャーシュー、ネギのみと潔過ぎる。

スープは適度に豚骨のクリーミーさとトロミがでてるけど重みみたいなのは特になく、液体油こそ多いもののわりとライトな仕上がり。

確か博多にラーメン食べに行った時もこんな感じだった。重すぎず、軽すぎずいい塩梅です。

臭みはありません。

バリカタ麺は加水率低めの粉感あるもの。

ボソッという本来は茹できってない感じ、これが好きなんす。

二枚のチャーシューもトロトロで申し分ありません。

ここに卓上にある紅生姜や胡麻をふんだんにかけて自分なりの好みの一杯を。

ど真ん中ストレートな長浜ラーメンいただきました。ごちそうさまでした。

豚骨ラーメン動画⬇️




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