東京・飯田橋にあるうどん屋「雅楽」。
飯田橋のうどんの人気店。
名物は「岩中ぶた肉うどん白」。塩ベースのスープにたっぷりの豚肉が乗っており、もちもちとした歯ごたえのある麺が特徴。柚子胡椒も添えられており、味の変化を楽しむことができる。らしい。
目次
店舗情報
住所：東京都千代田区飯田橋3丁目4-6 アパホテル飯田橋駅前 1階
アクセス：JR・東京メトロ「飯田橋駅」東口から徒歩約3分
営業時間：
月・火・水・木・金・土
11:30 – 14:30、17:00 – 21:00
定休日：日・祝日
2025年4月訪問
平日12時半で15名待ち。と思ったら目の前の2人連れに知り合いが1人、また1人と遅れて合流。
えぇ？…行列店なんだから並んでよ…と思う俺は小さい男か。
回転率は良い方でなんだかんだで15分ほどで着席。店内はやや薄暗いです。席数は多めだ。
カウンターは仕切りが設けられている。コロナの時のままなのかな？狭くはないのでありがたい。
金額は全体的に高め。おろしぶっかけが1,000円。
・おろしぶっかけ 1,000円
刻み海苔、葱、レモン、天かす、大根おろし。
つゆは結構塩分高いです。レンゲがついてるがつゆだけ飲むのは少し厳しい。
うどんの表面ゴワッとしている。
表面の水分量は30%くらい、中は20%くらいであまり表面と中の水分格差はない。
強い弾力を楽しめるうどんです。
ムチムチの強い食感、すなわちコシ。
このうどんなら温かいうどんならまた表情変わりそうだ。
味変として刻み海苔がいい。
辛味ごまだれせいろが気になってるので次来たら頼もう。ごちそうさまでした。
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