東京・恵比寿のレストラン「クリムゾン エビス」。
場所は恵比寿駅から徒歩5分ほどの公園の横。
こちらは広尾にあるイタリアン「アニマリベラ」の系列。
店内はやたらとクラブっぽい音楽が流れ、やたらとラグジュアリーな空間。
連れて来られたら誰しもが喜ぶんじゃないかな。ローマの休日だ。
ちなみにシーシャも扱っておりこの辺じゃ有名。個室ではカラオケもでき、BBQも可能だと言うからまさにオトナの遊び場。
コースは14,800円税込ペアリング付き。
イタリアンをベースにした料理だけどシェフは元和食の方。時には和出汁も盛り込む。
雰囲気も良く、恵比寿らしいオシャレさと美味しい料理、お酒で楽しい素敵空間なのは間違いない。
ちなみに会員用の部屋があってコの字型のカウンターがいかすいい感じの空間。なんと年会費55,000円って安いよな。
以下、いただいた料理。
・前菜
海老の紹興酒漬け、にんじんサラダ、ルッコラ生ハム巻き、サラミ、ハム。
にんじんサラダはバルサミコの酸味が効いており歯触り良く、ポリポリの食感がいい。これ美味しい。
・サラダ
粒マスタードとドライフルーツのソースと言う変わったもの。
ナッツやフルーツが入っており、場所によって酸味、甘味、塩味など感じられる口内調理サラダ。
・スープ
帆立しんじょとキノコの餡掛けスープ。
とろみのあるスープは昆布や鰹出汁が効いており、和食要素がある。トリュフとトリュフオイルもキノコの味わいを引き立てている。
・ペスカトーレ
オマール、鮑、ムール貝を使った具材から贅沢なペスカトーレ。
つけ麺みたいな太いパスタは浅草開化楼のトンナレッリ。この麺好き。
鮑は貝付きで途中で混ぜれば肝がパスタに絡み、一層味わいに深みを与えてくれる。
・黒火乃牛のカツサンドとステーキ
サンドの焼きが繊細でちゃんとサクッとしてます。
そしてヒレ自体もパンに馴染むように柔らかい。
・デザート
バーナーで炙った溶けるチーズケーキ、ガトーショコラ。
食事だけでなく色々と遊べそうな空間。また何かで利用させていただきます。ごちそうさまでした。
