東京・神保町にあるラーメン店「横浜家系ラーメン 麺家 福増」。

場所は神保町駅A4出口の目の前。

平日の12時半で外待ちは6名。

店内はコの字型カウンター。店内に四つ待ち椅子あり。

客は9割が男。

ライスは無料。今日は連食なので遠慮しておく。

しかし今のご時世でライス無料なのは素晴らしいサービス精神だと思います。

・ラーメン 並 900円

黒丼に店名は金文字。家系ラーメンの定番ですね。

トロミのあるクリーミーな動物系。カエシは少し酸味を感じる。醤油だろうか。クリーミーななかにもキレがあります。

少し温度がぬるめなのが気になる。

麺は酒井製麺ではないようだ。

インスタをのぞくと三河屋製麺とのこと。家系で三河屋製麺は珍しい。

中太ストレート麺はちゅるっとツルモチであまり家系ラーメンにはないタイプ。

酒井製麺に慣れすぎてる自分には最初違和感があったが徐々に慣れてくる。これはこれで個性。

大ぶりチャーシューはふわっと柔らかく、赤身と脂身のバランスがいい。味染みは淡めだが、スープに浸すのが良い。

実はラーメン激戦区なのに神保町駅周辺には家系がなく貴重な存在。ごちそうさまでした。

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