東京・調布にあるつけ麺専門店「濃厚つけ麺 尚輔」。
本記事では「濃厚つけ麺 尚輔」についてレポートします。
「濃厚つけ麺 尚輔」ってどんな店？
2020年12月2日オープン。調布銀座に位置するつけ麺・ラーメン専門店。
煮干しを主体にした濃厚な魚介豚骨スープと、全粒粉入りの極太麺を合わせたつけ麺が看板。
魚介の旨味を前面に出した濃度の高いつけ汁に対し、麺は弾力とコシを強く感じる太さで、スープとの絡みを重視。
つけ麺に加え、同系統の濃厚スープをベースにしたラーメンも提供している。
土日は通し営業。駅から徒歩圏の立地とあわせて使い勝手が良い。
価格帯は1,000円台が中心で、ボリュームと濃度を重視した構成から、濃厚魚介系を求める層に支持されている。調布エリアでは数少ない濃厚煮干し系の軸を持つ一軒。
▶ 名店の味を自宅で「宅麺」
実食レビュー｜濃厚つけ麺【2022年12月訪問】
調布駅周辺でつけ麺と言えば「たつみ」や「つけめん TETSU」くらいか。
こちらの場所は調布銀座内の閉店してしまった「竹屋」のすぐ近く。
へぇ、こんな奥まった所にこんな店があったんだ。ネットがなかったら絶対に出会わなかったであろうお店。
入り口に食券機あり。ここはまずは基本のつけ麺でしょう。
濃厚つけ麺 830円
スープはいかにも濃そうな見た目です。
具材はナルト、メンマ、刻みチャーシュー、葱。
麺は平打ちの微ちぢれ麺。加水率高く硬茹で。
さて、ドロっとかなり粘度高めのスープに麺を浸してズズッと。
塩辛い…
動物系によるしっかりとした土台に魚介香るまたおま系なのはいいが、いかんせんしょっぱ過ぎる。
特にスープに浸かってた玉子がヤバイ。めちゃめちゃスープを吸ってて狂気的な塩分濃度になっている。
だからスープにつけるのはほんの片足程度。玉子は口に含んでスープに付けず麺だけをすすった。
スープ割はポットでセルフ。
しょっぱいので結構たっぷり割スープを。
煮干しと鰹香る美味しいスープじゃないか。このスープ割が一番美味しくいただけた。
もっと塩分調整してくれたらもっとよくなるのにな。味は美味しいです。ごちそうさまでした。
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店舗情報
・名称：濃厚つけ麺 尚輔
・住所：東京都調布市小島町1-34-17
・最寄駅：調布駅 徒歩約3分
・営業時間：
月・水・金 11:00〜15:00 / 18:00〜22:00
火・木 11:00〜15:00
土・日 11:00〜22:00
・定休日：不定休（変更あり）
・席数：不明
・予算：¥1,000〜¥1,999
・支払い方法：カード不可／電子マネー不可／QR決済不可
・駐車場：なし
・電話番号：不明
・備考：子供可
