赤坂の中華店「炎麻堂 赤坂店」。
このお店の魂が込められているという看板メニューの麻婆豆腐が目当て。
辛さは5段階から選択でき、今回は4辛の大辛をオーダー。
女性店員の接客もテキパキと。
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・麻婆豆腐定食 900円 4辛(大辛)
定食にはご飯、ザーサイ、モヤシ、スープが付いている。
お、自分が好きなオイリー系だ。これは見た目から涎が…
咀嚼でしっかりと挽肉の存在感を感じながらも、オリジナルブレンドの山椒や自家製辣油の深み、香り高い高級豆板醤が一層味わいを深める。
また胡麻油の様な香りもあり食べていくうちに食欲がブースト。止まらなくなります。
甜麺醬による甘みだろうか。味噌の仄かな甘さが特徴的だ。
麻と辣もバランスよく、辛いは辛いが、それ以上に深淵なる味わいと甘味が辛さを凌駕している。
シンプルに5段階目の激辛にすればよかったな。ごちそうさまでした。
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