渋谷の道玄坂をあがっていくと何店かラーメン屋がポツポツとある。
この辺りだとつけ麺「マンモス」も捨てがたいが今日は寒いので味噌ラーメンが食べたい。
そんな時は「炙り味噌らーめん 麺匠 真武咲弥」へ。
仕事終わりの遅い時間帯ということもあり店内は比較的空席が目立つ。
テンポよく出てきた。
味噌 850円
豚骨ベースに色んな味噌を混ぜてるみたい。
味噌とラードのいい香りがただよっている。
具材はモヤシ、玉ねぎ、ネギ、メンマ、チャーシュー、生姜。
スープはニンニクも効いていてコクがある。
粘度はそこまでないが充分美味しいスープ。
もったりではなくサラッとしている。
麺は黄色い中太縮れでプリプリ。
おそらく北海度のメーカーのもの。
味噌スープにニンニク、生姜、ラードの組み合わせはもはや反則級に合う組み合わせ。
ある意味勝ちパターン。
チャーシューの大きさは少し残念か。
写真で見たのと幾分違う気が…
寒い夜にはとてもいい味噌ラーメン。
スパイスがふんだんに効いた味噌ラーメンもいいけどこう言った「いい意味でもスタンダードな味噌ラーメン」は安定して欲しくなる。
ごちそうさまでした！
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