東京・阿佐ヶ谷にある焼肉店「SATOブリアン にごう」。
阿佐ヶ谷駅からほど近い場所に佇む「SATOブリアン にごう」。
焼肉好きの間で知られるSATOブリアンの系譜に連なる一軒。
希少部位「シャトーブリアン」を看板に据え、コース主体で肉の魅力を丁寧に伝えるスタイル。
「SATOブリアン にごう」ってどんな店？
オープンは2013年6月10日。
「SATOブリアン」を語るうえで外せないのが、やはりシャトーブリアンの存在だ。
店名から壮大に文字ったのはこの店が初。
柔らかさだけでなく、噛み締めた瞬間に立ち上がる旨味が明確で、ヒレという部位の価値を再認識させられる。
コースは肉の強弱がよく考えられており、重たさを感じさせない構成。
なお、SATOブリアンは阿佐ヶ谷エリアを中心に複数の店舗を展開しており、それぞれが異なる役割を担っている点も特徴的。
代表的な店舗は以下の通り。
・SATOブリアン（本店）：予約困難な伝説の焼肉店。
・SATOブリアン 七番：2022年オープンの一人焼肉専門店。
・サトブリDA：店員が焼いてくれるスタイルで、コースが人気。
・SATOブリアン 昼ブリ：昼間から楽しめるスタイル。
共通する特徴としては、
・オーナー自ら厳選した上質な黒毛和牛を使用。
・秘伝のタレや、部位に合わせた味付けへのこだわり。
2018年12月訪問
食べログにて全国焼肉部門第一位の「SATOブリアン にごう」。
全国で一位ですよ。(2018年現在ね)
ずっと行きたかった店で今回奇跡的にもようやく予約が取れたので野郎3人連れて阿佐ヶ谷へ。
阿佐ヶ谷には「SATOブリアン」と「SATOブリアン にごう」の二店があるので間違えないように。(我々は早速間違えましたけど)
着いてみると意外とこじんまりとしたお店だ。早速入ってみると店内は結構狭め。
色んな芸能人のサインが直接壁に書かれている。
基本はコース。
「SATOブリアン直球コース【冬】13500円コース」。
店員は全員男性。
「よろにく」の時は全員女性だったが店のコンセプトの違いだろうか。
以下、いただいた料理。
お通し（キムチ盛り）
甘辛で旨味があり、そして辛さも適度。このキムチの時点ですでに美味い。
ビーフシチュー
まさかのビーフシチュー。
牛自体めちゃめちゃ柔らかく、そして脂っこくない。
特にニンジンが甘いのなんの。かなりレベルの高いビーフシチューだ。
白ごまと海苔のサラダ
こちらはサッパリ。
タンとハラミ
盛り付け方もうまくて肉を少し立たせてる。肉自体も分厚いカット。
お肉はお店の人が全て焼いてくれるフルアテンド。
タン
カラシ醤油かオリジナルスパイスでいただく。
もの凄く柔らかくて脂ものっている。肉厚で思わずにやける。
ハラミ
柔らかさを売りにしてるかと思いきや、意外にもちゃんと肉の食感を楽しめるもの。
噛む度に肉汁も出てくる。
「肉はただ柔らかいだけがいい肉というわけではない。」
ランプとシンシン
シンシンは後ろ足の付け根の部位。
山葵醤油でいただく。
シンシンも脂がのってて口の中でジュワっと。
塩ダレたたきキュウリ
味もよく口の中が一気にリフレッシュ。
こういった箸休めも手を抜いていない。
ブリカツサンド
ずっと食べたかったやつ。
牛がもの凄い柔らかい。肉はパンと同じスピードで噛み切れる。
かと言って肉自体もしっかりしたもので旨味もある。
こんなサンドはじめて食べた。
ランプ
肉汁が流れているのがわかる。
だけどもしっかりと肉の食感、赤身の香りがある。
全然クドくないしずっと噛み締めていたい。
ヒレ肉
そうです。すき焼き風です。
糸島産の「つまんでご卵」という銘柄の卵をかけて（つまんでも割れない）さらにご飯の上に。
究極のヒレ肉のすき焼きご飯。
卵がねっとりと肉に絡みつく。
味も濃い目でご飯が進む。
リブ芯
サッと焼いたらおろしポン酢と一緒に。
ふわふわの食感で脂も感じるがおろしポン酢がいいサポート役。
口の中でケミカルが起きる。
トマト
立ってる。トマトが立ってるよ。
シャトーブリアン
焼肉屋で肉を縦にして焼くことってある？
さらにご飯の上に乗っけてニンニクチップを。
その上から雲丹を乗っけて「雲丹ぶり飯」の完成。
あーあ、お店は我々を殺しにかかってます。
なんたって肉が超絶柔らかい。だってシャトーブリアンだもの。
雲丹のクリーミ―さとバターがさらにコクを出している。
素晴らしすぎるよこの店。
冷麵
こちらもズズッと入っていき、なんとも清涼感がいい。
巨峰シャーベット
カチカチのシャーベットではなく食べやすくねっとりとしたアイス。
以上が「SATOブリアン直球コース【冬】13500円コース」の内容。
「いい肉は柔らかい」押しの店が多かったがここはそうではなく、ちゃんと肉の食感を楽しませることを意識しているようだ。
肉の見せ方・料理もバリエーションに富んでいて食べ飽きる・ダレることがない。
焼肉がメインだが肉を使ったフルコース。
全国１位はやはりそれなりに理由があった。
今回は【冬】のコースだったので今度は季節を変えて来たいな。ごちそうさまでした！
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【SATOブリアン にごう】の動画
店舗情報
名称：SATOブリアン にごう
住所：東京都杉並区阿佐ヶ谷南2-17-2
最寄駅：阿佐ヶ谷駅（徒歩約2分）
営業時間：
火・水・木・金・土・日・祝日・祝前日・祝後日 15:00〜22:00
定休日：月曜日
席数：30席
個室：あり（6名・8名）※3〜8名はコースのみ
貸切：不可
禁煙・喫煙：全席禁煙
駐車場：なし
支払い方法：カード可（VISA／Master／JCB／AMEX／Diners）
※電子マネー・QR決済不可
予算：¥15,000〜¥19,999
サービス料：なし
オープン日：2013年6月10日
備考：予約可／個室利用は条件あり
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