2023年– date –
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【東京・桜上水】桜道家「濃厚の中にしっかりとキレがある。」
武蔵家系譜を汲む桜上水の家系ラーメン。濃厚ながらキレのある豚骨醤油に、無料ライスが止まらない一杯。 -
【東京・浅草橋】西口やきとん「女性店員がタバコ吸ってる昭和な店」
東京・浅草橋にある居酒屋「西口やきとん」。 なんじゃこりゃ、外観から醸し出されるオーラが凄い...。 ここは西口本店だけど東口にも店舗があります。 立ち飲みも可能だけど奥にはテーブル席があります。 店内はまるで昭和の家です。 古い家をちょいリノ... -
赤坂の「amorphous」× 富山の「くすのき」一日だけのアラカルトのポップアップイベント
2023年11月某日に赤坂の「amorphous」にて開催された、ポップアップに参加して来た。 今回amorphousとコラボするのは富山の和食店「くすのき」。 ポップアップ内容は基本アラカルト。時に即興で料理を作ってもらう無茶振り要素も。 独創性溢れる2人による1... -
【東京・赤坂】amorphous (アモルファス)「行く度に旨くなる超創作系料理」
東京・赤坂のレストラン「amorphous」。 真鯛のアクアパッツァ、ミルガイの出汁 鯨、ケイパー、アボカド、クレソンのオイル、ジュリンキーキャビア、ハーブ 秋刀魚のテリーヌ、五キロの秋刀魚、本わさびのオイル 鱈の白子、クラムチャウダー、カラスミ 猪... -
【東京・恵比寿】MASA’S KITCHEN 恵比寿「恵比寿を代表するミシュラン獲得中華店」
東京・恵比寿のミシュラン一つ星の「MASA’S KITCHEN 恵比寿」。 意外と恵比寿には本格四川の麻婆豆腐を食べられる店が少ないのかも。 https://ikkos-films.com/tokyo-mapodofu-meiten-matome/ 一見場所が分かりづらいビルの地下一階に位置する。店内はオー... -
【菊川】おぶね｜静岡をコースで堪能する新日本料理！究極の足し算の美学【考察】
静岡・菊川市にある日本料理店「おぶね」。 静岡県・菊川市。 駅から車で数分、緑の景色が残る加茂の一角に、静かに佇む和食店「新日本料理 おぶね」。 派手な看板もなく、店は凛とした和の佇まい。 しかしここは、地元でも「特別な日に行く店」として知ら... -
【東京・銀座/新橋】支那麺 はしご 銀座八丁目店「シラフで行く」
東京・銀座にある「支那麺 はしご 銀座八丁目店」。 こちらは八丁目なので、和食の銀座稲葉や町中華の銀座亭の近く。 ▶名店の味を自宅で「宅麺」 https://px.a8.net/svt/ejp?a8mat=4AX0WJ+3RQVH6+2CYM+67RK1 2023年11月訪問 ライスは無料だけど余計... -
【東京・赤坂見附】四川小吃 雲辣坊「変態麻婆と普通の麻婆の違いは？」
赤坂見附駅徒歩3分。本場シェフが手掛ける香り高い四川料理をカジュアルに楽しめる一軒。痺れる辛さがクセになる麻婆豆腐と豊富な中国酒が人気。 -
【大阪・日本橋】福太郎 本店「大阪お好み焼きのど真ん中」
大阪・日本橋にあるお好み焼き店「福太郎 本店」。 この辺りにも店舗がある人気店。 めちゃ混んでます。予約ができないのでみんな順番待ち。 焼きそばとお好み焼きをオーダー。 麺はもちもち、ソースは濃すぎずいい塩梅。 昨日行った風月の太麺の焼きそば... -
【大阪・鶴橋】キムチの大盛屋「焼酎が大盛でした」
大阪・鶴橋のコリアンタウンにある「キムチの大盛屋」。この辺りもすごい活気がある。 一階はキムチ屋、二階が食堂になっている。 店内の匂いも独特です。 焼酎ロックを頼んだらジョッキで出てきた。うそっしょ？笑 ここではキムチしか食べてないです。鶴... -
【東京・尾山台】武虎家 尾山台店「カエシのキレが特徴的な家系ラーメン」
東京・尾山台の家系ラーメン店「武虎家 尾山台店」。 ▶名店の味を自宅で「宅麺」 https://px.a8.net/svt/ejp?a8mat=4AX0WJ+3RQVH6+2CYM+67RK1 なかなかこの辺りってラーメン屋が少ないのね。代わりにカフェやパン屋が異常に多く、いかにも世田谷と... -
【東京・曙橋】焼鳥 多喜「気取らず、まったりと王道焼き鳥を」
東京・曙橋にある焼き鳥屋「焼鳥 多喜」。 場所は四谷三丁目駅からでもすぐ。 ▶一休で空席を確認する https://px.a8.net/svt/ejp?a8mat=3NEXX3+40ODJU+1OK+NX736 店主は「鳥よし」で研鑽を積まれた方。鳥しきなどを生んだお店です。 なのでこちらも...
