静岡市にあるラーメン店「麺屋 日出次」。
本記事では、「麺屋 日出次」についてレポートします。
「麺屋 日出次」ってどんな店？
2015年10月29日オープン。焼津市に本店を構える「麺屋 日出次」の静岡市葵区の店舗で、焼津発の煮干しラーメンを展開する一軒。
看板メニューは無化調で仕上げた濃厚煮干しラーメン。煮干しの旨味を強く押し出しながらも雑味を抑えたスープは、しっかりとしたインパクトがありつつ後味はクリア。いわゆる淡麗系とは異なる強さのある煮干し。
朝7時から営業する朝ラーを提供し、静岡の朝ラー文化の中でも早い時間帯から動いているのが特徴。朝からでも食べやすいバランスにまとめられており、常連客の支持も厚い。
店内はカウンター9席のコンパクトな構成。
化学調味料不使用にこだわり、素材の旨味を前面に出した一杯を提供する。
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新静岡で朝ラーという事で「麺屋 日出次」へ。
この辺だと朝ラーは唯一の店？新静岡駅が最寄りだが、静岡駅からゆっくり朝の散歩。
9時半到着。客は一人。平日のこの時間からラーメン 食う人いねぇわな。
静岡の朝ラーだからと言って安いわけではありません。
デフォが1,000円超え。だよね。
・背脂煮干し 1,050円
具材はチャーシュー、カイワレ、メンマ、紫キャベツ、磯海苔。
朝から背脂入りのラーメンに背徳感。
熱々のスープは煮干しの風味こそあるが塩味はかなり穏やかで背脂がまろやかにしている。
ガツンとキマった旨さではなく、胃にそっと染み込んでいくような。
そうか、無化調なんだ。1,000円超えも納得。
ストレートの細麺はボキッと歯応えあり。ここでも背脂が絡みます。
見た目こそ朝に食べるにはテンション高めだが味わいに優しさがあるのでペロッと。一日のガソリンとなる。
同時に朝これを食べたんだから本日は動かねばというプレッシャーにもなる。ごちそうさまでした。
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店舗情報
・名称：麺屋 日出次
・ジャンル：ラーメン
・住所：静岡県静岡市葵区鷹匠3-1-1
・最寄駅：日吉町駅 徒歩約5分
・営業時間：7:00〜10:00 / 11:00〜14:00（※土日祝は〜15:00）
・定休日：火曜日
・席数：9席
・予算：〜¥999
・支払い方法：現金のみ
・サービス料：なし
・駐車場：あり（共同駐車場）
・電話番号：不明
・備考：朝ラー営業あり、化学調味料不使用
・オープン日：2015年10月29日
