東京・中目黒の焼肉屋「びーふてい 中目黒店」。
創業30年以上続く、和牛一頭買いで有名な焼肉屋。
本日はこちらで「しゃぶしゃぶ」をいただく。
え？焼肉屋でしゃぶしゃぶ？しかも夏に？
いえ、こちらではしゃぶしゃぶコースも人気なのです。夏に汗かきながらしゃぶしゃぶ、いいじゃない(一緒に行った人曰く)。
うん、逆にね。
以下、いただいた料理。
・霜降りサーロインコース 6,980円
出汁、ポン酢、ゴマだれ、薬味。
野菜、黒毛和牛のサーロインが華々しく登場。
サーロインは盛り付け綺麗っす。融点が低いのか脂が溶けてるのが見た目でわかります。
野菜の皿には白菜、水菜、豆腐、葱、人参、豆腐、椎茸、マロニーちゃん、餅など盛り沢山。
温野菜をドバドバ入れる。クタクタの白菜好きなんです。
出汁にサッとくぐらせた黒毛和牛はとても口溶けよく、ポン酢もサッパリといただける。
が、特にお勧めしたいのが自家製のゴマだれ。これがやたらと旨い。香りがよく、深みがある。
しゃぶしゃぶと言えば専らポン酢派だが、しばらくゴマだれで。
そしてここにニンニクと辣油を垂らせば中毒的な旨さに。わかるよね？ご飯欲しくなるね。
確かに聞いてたけど牛肉からはアクが出てないね。サシもクド過ぎず、ピュアな味わい。
〆の稲庭うどんは鍋の出汁を茶碗に入れ、そこに塩と胡椒をまぶしていただく。
ゴマだれ中心で食べてたら味が薄く感じるので注意を。
今度は普通に焼肉食べにこよう。ごちそうさまでした。
