東京駅近くのKITTE丸の内の地下一階にある「松戸富田麺絆」。
本記事では「松戸富田麺絆」についてレポートします。
▶ 名店の味を自宅で「宅麺」
「松戸富田麺絆」ってどんな店？
2019年3月5日オープン。
千葉県松戸市の名店「中華蕎麦 とみ田」の直営店として、東京駅直結のKITTE丸の内B1Fに構える一軒。
看板はもちろん「濃厚豚骨魚介つけめん」。
豚骨・鶏・煮干し・節を重ねた重層的なスープは粘度が高く、甘みと旨味が舌にまとわりつく。
そこへ合わせるのは小麦の香りが立つ自家製極太麺。濃厚スープをがっちり持ち上げる。
松戸まで行かずとも富田の系譜を体験できる利便性は、東京駅という立地ならでは。
カウンター27席の回転型ながら、ピーク時は行列必至。それでも並ぶ価値があるのは、味がブレないからだ。
丸の内というビジネス街の地下で、千葉屈指の濃厚つけめんを味わう。この「本店級を都心で」という立ち位置こそが、松戸富田麺絆の存在意義だろう。
実食レビュー｜濃厚つけめん【2023年11月訪問】
こちらは千葉県松戸のとみ田の系列です。
ラーメン屋が横一に並ぶフロアで中でもダントツの行列。この日は平日でも待ちは15人ほど。
とは言っても回転率は良さげ。
商業施設内なので暑さ寒さも気にならないのがいいですね。
・濃厚つけめん(並) 970円
盛り付けから何まで綺麗でオーラありますね。
「目で食わせる」をしっかり実践している。
具材はチャーシュー、メンマ、ナルト、葱、海苔、魚粉。
まずは麺のみを。これがやたらと香り高い。
弾力に富み、噛めば噛むほど味が出てくる。
世の中のつけ麺全部この香りがすればなぁ。
ドロっと濃厚な魚介スープは動物系の土台しっかりと。ほんのりと甘く濃厚だけど重過ぎないバランスが秀逸。
麺の香りも消えることなくしっかりと互いが絡み合うことで相乗効果を発揮する。
完全にあたおま系なんだけど、「やっぱり旨い」。
スープ割りは店員さんがやってくれる。ポットが置かれてる店ってなんだか味気ないんだよね。
動物系のふくよかさと葱の辛味が際立ち、魚介が綺麗に鼻を抜けていく。
大勝軒、六厘舎、共につけ麺の答えな気がする。ごちそうさまでした。
▶ 名店の味を自宅で「宅麺」
東京駅周辺グルメ3選
話題のガッツリ清湯つけ麺
店舗情報
• 名称：松戸富田麺絆（まつどとみためんばん）
• 住所：東京都千代田区丸の内2-7-2 KITTE丸の内 B1F
• 最寄駅：JR・東京メトロ東京駅 徒歩2分／JR京葉線地下9番出口 徒歩3分
• 営業時間：
月〜金 11:00〜22:00（L.O.21:30）
土日祝 11:00〜21:00（L.O.20:30）
• 定休日：施設に準ずる
• 席数：27席（カウンター）
• 支払い方法：現金／交通系電子マネー可（Suicaなど）※カード不可
• 駐車場：なし
• 備考：全席禁煙／テイクアウトあり
• オープン日：2019年3月5日
