東京・代々木にあるうどん屋「うどん屋 新堀」。
本記事では「うどん屋 新堀」についてレポートします。
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「うどん屋 新堀」ってどんな店？
2020年6月8日、代々木に誕生した「うどん屋 新堀」。南新宿の名店「うどん慎」元店主が営む店として開業直後から話題を集め、今や代々木エリアを代表する行列店となっている。
特徴は福岡うどんの柔らかさをベースにしながら、独自配合でコシを加えたハイブリッドな麺。
注文ごとに麺を伸ばし、茹でたてを提供する「打ちたて・切りたて・茹でたて」へのこだわりが光る。口当たりはなめらかで喉越しが良く、それでいて芯にほどよい弾力が残る。
名物は「釜玉明太バター」。明太子の塩味、卵のコク、バターの香りが三位一体となり、麺のポテンシャルを最大限に引き出す一杯だ。
さらに分厚くジューシーな「かしわ天」も人気。ランチタイムには長蛇の列ができ、待ち時間が発生することも珍しくない。
店内は全28席（カウンター8席・テーブル20席）。清潔感ある空間で、一人でも入りやすい雰囲気。現金のみ・予約不可というストイックな営業スタイルも、この店の実直さを物語っている。
代々木でうどんを語るなら、外せない一軒。
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実食レビュー｜親子天ぶっかけ【2025年4月訪問】
福岡の出汁×讃岐うどんという「麺匠 釜善」も有名だが、こちらは福岡産の小麦粉に更に数種類の小麦粉を独自にブレンドしたうどんを提供することで知られる人気店。読み方は「しんぼり」。
「打ちたて・切りたて・茹でたて」にこだわり、店内で製麺した新鮮なうどんを楽しめる。
名物は「釜玉明太バターうどん」や「かしわ天ざるうどん」。
この日は平日11時45分で店内待ちは2名。11時半オープンなのに客席見ると誰も食べてない…これは待つなぁ。
そして外にもどんどん行列ができていく。
店内は木目調の落ち着いた雰囲気で、カウンター席とテーブル席を合わせて28席。外国人も多数。
店員さんから待ってる間にメニューを渡される。見ると全体的に金額は割高だ。
打ちたて、切りたてのうえに、茹で時間が10分以上かかるため回転率はよくない。
一日でさばける客数は決まってるため、この価格設定なのも頷ける。時間に余裕を持ってきましょう。
待ち始めてから約20分でうどんがやってきた。
・親子天ぶっかけ（かしわ天+半熟卵天）1,250円
うどんは温より冷派だ。うどんのコシを楽しみたいから。
うどんは綺麗な盛り付けだ。潤いに満ちた艶かしいビジュアル。
讃岐のものと比べるとやや細い。
「博多風」の要素は感じられず、コシは強く、むしろ讃岐風だ。
はやく食べなければ水分が浸透してしまう。しなやかでなめらかな舌触り。
つゆは随分甘めの醤油だ。九州醤油？
ここのかしわは素晴らしい。
揚げたてで、サクッとして鶏肉はプリッと柔らかくジューシー。塩が効いていて味がボヤけてない。かしわのお手本のようだ。
大分県産の卵はとろりと半熟でオレンジ色が鮮やかだ。
むっちりとしたうどんのグルテンを堪能してあっという間に完食。
並ぶのも納得の美味しいうどんでした。ごちそうさまでした。
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代々木グルメ３選
店舗情報
・名称：うどん屋 新堀
・住所：東京都渋谷区千駄ヶ谷5-23-9 モルフォ1F
・最寄駅：
JR山手線 代々木駅東口 徒歩約3分（約133m）
東京メトロ丸ノ内線 新宿三丁目駅E8出口 徒歩約5分
小田急線 南新宿駅 徒歩約8分
・電話番号：03-6380-4894
・営業時間：
火・水・木・金 11:30〜15:30／17:30〜20:30
土 11:30〜15:30
・定休日：月曜日・日曜日
・席数：28席（カウンター8席・テーブル20席）
・個室：なし
・貸切：不可
・禁煙・喫煙：全席禁煙
・駐車場：なし（近隣にコインパーキングあり）
・予算：1,000〜1,999円
・支払い方法：カード不可／電子マネー不可／QR決済不可（現金のみ）
・予約：不可
・ドリンク：日本酒あり
・ホームページ：http://shimbori.jp/
・オープン日：2020年6月8日
