品川イッコー– Author –
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【銀座】すきやばし次郎「ついにあのお店へ初訪問！凄い体験をしたのでその感想を」
1965年創業、銀座の地下で半世紀以上続く鮨の頂点。小野二郎が貫いた「20分の芸術」は、世界が認めた三つ星の緊張感と静謐をいまも保ち続ける。 -
自称グルメご婦人の「鮨はすきやばし次郎が一番よ」について思う事
とある和食屋で一緒になった自称グルメなご婦人と美味しい鮨屋の話になった時にその自称グルメご婦人は「すきやばし次郎が一番ですよ」と誇らしげに勧めてきた。 すきやばし次郎といえば新規の客は予約できない店である。 このご婦人は既に何度も訪問して... -
【銀座】銀座 結絆「まさに最高峰の食材を迫力のライブキッチンで調理！」
品川イッコーです。 本日は2019年11月にオープンした和食屋「銀座 結絆」の試食会へ招待された。 場所は銀座駅C2出口より徒歩５分ほどのビルの６階。 今回は試食会という事で特別に夜のディナーコースをお昼にいただいた。 -
【新富町】日本料理 久丹｜「かんだ」出身店主が手掛けるモダンクラシック和食レビュー【考察】
新富町にある「日本料理 久丹」。ミシュラン三つ星「かんだ」で約11年研鑽を積んだ中島功太郎氏が2018年に独立。福岡、ロサンゼルス、東京の経験を重ねた店主が織りなす正統派日本料理を堪能しました。 -
【恵比寿】すし良月「若き大将がこだわりが半端じゃない！早くも業界最注目店！ 」
品川イッコーです。 本日は広尾の「鮨 心白」の跡地にできた「すし 良月」へ。 良月と書いて「あきら」と読む。 祖父の名前からとったらしい。 大将は「すし匠まさ」出身でまだ29歳と若いが話を聞いてると鮨へのこだわりは凄い。 恵比寿駅からだと15分くらい歩くことになるので立地はいい方ではないかな。 清潔感がある。 -
【外苑前】Hostaria Casa Bella (ホスタリア カーサベッラ)「究極のカルボナーラが美味すぎる！」
2014年11月23日オープン。外苑前の路地裏にひっそりと構える「Casa Bella」は、6〜8席ほどの小さな空間で濃密なイタリア郷土料理とワインを楽しませる一軒。看板級のカルボナーラをはじめ、食材と真っ直ぐ向き合った皿が光る。 -
【府中/府中本町】中華そば 青葉 府中店「青葉のすっぱピリ辛なつけめんを食した感想」
品川イッコーです。 本日は「中華そば 青葉 府中店」へ。 いまさら説明不要の魚介豚骨らーめん店。 平日12時半の訪問。 席数16でなんと満席だ。 だいぶ昔に旬は過ぎたイメージだけど未だに人気店なんだな。 とは言っても回転率は良くすんなりと着席。 店内はふんわりと魚介のいい香り。 オープンキッチン。 店員さんの動きもキビキビとしてる。 -
【西新宿五丁目】魚と豚と黒三兵「無化調・無添加でこの満足度！都庁裏の魚豚骨ラーメンはふくよかな味わいと旨味が強い一杯！」
品川イッコーです。 本日は大江戸線の西新宿五丁目駅から徒歩5分程にある「魚と豚の黒三兵」へ。 確かTRY もともと大阪で働いていた方が東京で勝負したいということでこの都庁裏に出店。 周りは静かな住宅街で落ち着いた雰囲気だ。 -
【新宿】岐阜屋「新宿思い出横丁にある最古参の町中華にてたらふく飲んで食う！」
新宿西口「思い出横丁」に店を構える老舗町中華「岐阜屋」。1947年創業、朝9時から深夜まで営業する名物店で、ラーメンや木耳玉子炒めなど素朴で力強い中華料理と酒を気軽に楽しめる一軒。 -
【銀座】松玄 凛「銀座だけど価格は安く味もいい万人におススメできる蕎麦屋」【現在、閉店】
品川イッコーです。 本日は銀座でサクッとランチでも。 すっかり外国人が減ってしまったが街はいつもの活気を取り戻しつつある。 私としてはこのまま鎖国なら鎖国で構わない。 気温が高い上に湿気がすごく歩いてると汗ばむ嫌な季節。 なにかさっぱりしたものを食べたくなった私は近くの「松玄 凛」という蕎麦屋に入る。 確かここは恵比寿にも同じ名前の蕎麦屋があったな。同じ系列かな？ -
【麻布十番】総本家更科堀井 本店「これほどまでに喉越しが艶めかしい蕎麦があるとは…」
品川イッコーです。 黒い蕎麦ほど蕎麦粉の割合が多いと思ってるなら大きな間違い。 蕎麦の実と蕎麦の色にはあまり関係性がないのは意外と知られていない。 だから十割蕎麦でも真っ白なものもあるのはそういう理由だ。 蕎麦の実の中は中心に近い順に「一番粉」「二番粉」「三番粉」に分かれている。 数字が大きくなるほど色が濃く香りが強くなりそれぞれどの粉を使ったかで蕎麦の色はまったく異なってくる。 -
【御茶ノ水】眞久中 (まくなか)「早稲田から御茶ノ水へ移転した眞久中へ行ってきたけどめちゃめちゃ美味くなってた！」
品川イッコーです。 本日は二郎インスパイアの、いや、蓮爾インスパイアの「眞久中(まくなか)」へ。 早稲田時代に一度訪問しているが、2020年3月19日に御茶ノ水へ移転。 前回訪問から随分空いてしまったがこの度、久々に極太麺を食らうとする。 最寄駅は御茶ノ水駅、神保町駅。 この辺りは駅間隔が狭い地域で少し離れた駅からでも難なく辿り着く。
