品川イッコー– Author –
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焼鳥【神奈川・溝の口】横濱串工房 溝口店|比内地鶏と串焼きが強い実力派居酒屋【考察】
溝の口駅近くで比内地鶏の串焼きを軸に支持を集める「横濱串工房 溝口店」。横浜を中心に多店舗展開する実力派グループの一軒を紹介する。 -
ラーメン【神奈川・溝の口】松虎亭|真っ黒な盛岡醤油ラーメンが駅前で光る一杯【考察】
溝の口駅徒歩1分。真っ黒なスープが印象的な盛岡醤油ラーメンを看板に据える「松虎亭」を考察する。 -
洋食・メキシコ・スペイン・ロシア料理【東京・中目黒】タコファナティコ(TACO FANATICO)|手作りグルテンフリー生地が主役の本格タコス専門店【考察】
中目黒駅徒歩2分。手作りグルテンフリー生地と約100種のテキーラを揃える、完成度の高いタコス専門店。 -
焼肉【阿佐ヶ谷】SATOブリアン にごう「焼肉部門日本一!ついに予約困難な高級焼肉店SATOブリアン にごうへ!」
阿佐ヶ谷駅すぐ。「SATOブリアン にごう」は、九州和牛シャトーブリアンを軸に展開する予約困難な高級焼肉店。個室完備で接待利用にも適した一軒。 -
ラーメン【東京・国分寺】ラーメン ブタヒロ|ムタヒロ流・二郎系インスパイアとは?【考察】【閉店】
国分寺で存在感を放つ「ラーメン ブタヒロ」。ムタヒロ流に再構築された二郎系インスパイアの立ち位置を考察する。 -
寿司(鮨)【高津】鮨長 おおさわ「ランチがお得!コスパの良い本格握りをいただく!」
高津で長年支持される江戸前鮨の実力店「鮨長」。堅実な仕事と落ち着いた空間が、大人の日常使いにちょうどいい一軒だ。 -
ラーメン【東京・南大沢】分田上 (わけたがみ) |焦がしニンニク香る熊本ラーメンの本流【考察】
八王子・下柚木にある「分田上」。マー油が決め手の熊本ラーメンを、地元で静かに貫く一軒を考察する。 -
焼肉【東京・南青山】焼肉 よろにく|焼肉の概念を更新し続ける和牛の名店【考察】
焼肉の常識を塗り替えてきた南青山「よろにく」。名物・肉巻きご飯やトリュフすき焼きに象徴される独創性は、いまなお進化を止めない。和牛の可能性を拡張し続ける理由を考察する。 -
ラーメン【聖蹟桜ヶ丘】麺屋 ながとみ「思った以上に濃厚な塩豚骨ラーメン!」
煮干しと豚骨が正面衝突する濃厚塩。郊外で黙々と支持され続ける一杯の理由を考察する。 -
ラーメン【東京・武蔵境】つばさ家 武蔵境店|圧倒的ボリュームと完成度を誇る家系ラーメン【考察】
武蔵境駅北口すぐ。量・味・価格の三拍子が揃った家系ラーメンを考察する。 -
ラーメン【東京・国領】麺匠 いしかわや |柴崎亭出身が打ち出す動物系不使用の澄んだ一杯【考察】
柴崎亭出身。動物系不使用で描く、国領の完成度高き中華そばを考察。 -
ラーメン【分倍河原】横浜らーめん 若武者「稲田堤の家系ラーメン屋 武蔵家出身店!」
分倍河原で味わう、武蔵家系譜の正統派家系ラーメン。豚骨と醤油のバランスが心地よく、日常的に通える一杯。











