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本日は「やきとり山長」という東京の西側で展開している居酒屋へ。 1人なのでカウンター席へ。 同じく疲れたサララーマン達ががしっぽりと1人のみしている。 お通しは300円。 料理の価格はどれも安い。 串は100円をきっているし1人向けにハーフメニューが...

六本木にひっそりと佇む紹介制の名店「味満ん」。 東京屈指の河豚料理を、静かな空間で味わえる一軒。

表参道・南青山で「個室」「和食」「落ち着いた空間」を探すなら候補に挙がる一軒。隠れ房 南青山店が長く支持される理由を考察する。

新宿で長年親しまれてきた「沖縄料理やんばる」は、二つの店舗の歴史を経て現在の総本店へと統合された。沖縄そば専門店と食堂・居酒屋業態が一つになり、昼夜を問わず本格的な沖縄料理を楽しめる一軒となっている。

渋谷セルリアンタワー最上階。夜景だけで終わらないフレンチ「クーカーニョ」は、料理と空間のバランスで評価され続ける理由があった。

すし匠出身の大将が手がける、西麻布の本格江戸前鮨。熟成とシャリの呼応が静かに際立つ一軒。

自由が丘で長年支持されるパンケーキ専門店「ルサ ルカ」。おかわり自由という唯一無二の強みと、落ち着いた空間設計を考察する。

溝の口駅近くで比内地鶏の串焼きを軸に支持を集める「横濱串工房 溝口店」。横浜を中心に多店舗展開する実力派グループの一軒を紹介する。

溝の口駅徒歩1分。真っ黒なスープが印象的な盛岡醤油ラーメンを看板に据える「松虎亭」を考察する。

中目黒駅徒歩2分。手作りグルテンフリー生地と約100種のテキーラを揃える、完成度の高いタコス専門店。

阿佐ヶ谷駅すぐ。「SATOブリアン にごう」は、九州和牛シャトーブリアンを軸に展開する予約困難な高級焼肉店。個室完備で接待利用にも適した一軒。

国分寺で存在感を放つ「ラーメン ブタヒロ」。ムタヒロ流に再構築された二郎系インスパイアの立ち位置を考察する。