本日はオープン以来ずいぶん経ってしまったが渋谷の「ちばから」へ。
言わずと知れた千葉県市原市にある二郎インスパイアの超人気店が渋谷道玄坂にできた。
と言ってもオープンは2017年5月。
場所は渋谷の夜遊びエリア道玄坂。
ちょっと進むとクラブやラブホテル街ある所。
土曜日の20時ちょい過ぎで並びはほぼなし。
落ち着いたのかな？
食券機は店外にあり先に購入する。
とりあえず初訪問なので「らーめん 豚一切れ」にでもしとく。
価格は他の二郎系に比べると全体的にやや高め。
客層は血気盛んな若者がマシマシ。
土曜の夜に二郎系食ったらもう次とかないからね。
せっかくの週末なのにみんなこのまま帰るのかな？
らーめん 豚一切れ 980円 (コール：ニンニク)
見るからにド乳化系。
まるで天下一品のスープみたいだ。
そして豚は分厚く迫力が凄い。
これは豚無しだと寂しすぎるな。
「豚一切れ」と言いながらも破片も添えられている。
ヤサイは一見モヤシだけに見えるがキャベツも入ってます。
ニンニクは細かめに刻んである。
明日は日曜日。気にしない。
麺は平打ちの太麺。
二郎インスパイアでこの様な麺は非常に珍しい。
プリプリでグッと小麦の香りがするもの。
案の定、スープはポタージュ系。
臭みはなくマイルドで飲みやすい。
だがこのトゥルトゥル麺は必ずしもこのスープと合ってるとは思えない。
豚は案の定ジューシーで柔らかい。
スッと噛み切れるほど。
ポタージュ系ってどうしても途中でダレてくるんだけどそこはニンニクでカバー。
二郎の麺よりも加水率は高めか。
そんなにスープを吸うタイプではない。
マイルドでほんのりと甘みのあるスープは乳化好きにはたまらないだろうな。
量は300g。
酒飲んだ後に食べるラーメンとしてはなかなか多かったがなんとか麺完食。
二郎系でもこの乳化はかなり振り切ってる一杯だった。ごちそうさまでした！
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