日本料理・和食– category –

西麻布にある「西麻布 野口」へ。 野口大将は「銀座 小十」、「神宮前 樋口」などで研鑽を積み、2022年1月に独立。 場所は西麻布なので六本木からはタクシーの方が良さそうだ。 コースはおまかせ22,000円(税込)。 カウンター横一列の8席のみ。この日は7名...

品川イッコーです。 ソーキそばが食べたくなり、国際通りにある宮古そばの名所「どらえもん」へ。 怪しげな雑居ビルの二階に位置し入るのはなかなか躊躇われる外観だ。 店名の「どらえもん」…まぁ全部平仮名表記だからギリギリOKでしょう笑

四谷三丁目・車力門通りに暖簾を掲げる「車力門 おの澤」。 秋刀魚を軸に、蕎麦割烹としての技と設計でミシュラン一つ星を掴んだ実力派だ。 割烹と蕎麦が交差する必然性を考察する。

京都・円山公園に佇む三つ星日本料理店「未在（みざい）」。店主・石原仁司氏が手掛ける、18時一斉スタートの茶懐石スタイルのコースで、日本の四季を五感で味わわせる名店。

東京・広尾にある日本料理店「霞町 やまがみ」。 場所は広尾駅3番出口より徒歩10分。 看板が無くGoogleマップを睨めっこしながらなんとか古ビルに辿り着く。 店はこのビルの三階。 わかりづらすぎる…これはじめての人は100%迷う隠れ家。 店内はカウンター7...

本日は静岡の「日本料理FUJI」へ。 場所は静岡駅より徒歩5分ほどの静かな通り。「鮨 かんざき」の近く。 https://ikkos-films.com/2019-05-16-%e9%9d%99%e5%b2%a1%e7%9c%8c%e9%9d%99%e5%b2%a1%e5%b8%82%e3%80%8c_%e9%ae%a8_%e3%81%8b%e3%82%93%e3%81%96%e3...

品川イッコーです。 本日は銀座に新しくできたばかりの和食屋「銀座 稲葉」へ。 オープンは2021年7月7日。 場所は銀座駅より徒歩5分程。

品川イッコーです。 本日は日本をこよなく愛するタイ出身の美食家ビアさんが開いたお店「銀座 美会」へ。 店名は「ビア」と読む。 ビアさんは日本食にハマり毎日の様に高級店からB級グルメまで食べ歩く日本食への造詣が深い方。 ここでは美味いものを食べ尽くしてきたビアさんが選んだ最高級の食材を使い、日本料理をベースにタイのエッセンスを加えた他に類をみないタイ和食がいただけるという。

本日は銀座の「銀座・器楽亭」へ。 もともと久我山で人気を博していたお店が2020年3月に銀座六丁目に移転。 外堀通りに面したビルの8階に位置する。 移転した直後に緊急事態宣言となりすぐに休業を判断。 昨年は大変厳しい状況だったそうだ。 いまは検温、...

品川イッコーです。 本日は「肉匠 堀越」の末富大将がオープンさせた薪割烹という新ジャンルのお店「鈴田式」へ。 2019年5月にオープンしはやくも予約困難店に。いま現在、10ヶ月先まで埋まってるとのこと…   場所は麻布十番駅より徒歩2分。

品川イッコーです。 本日は六本木の割烹「三宅輝」へ。 大将の三宅輝さんは農林水産省から日本食普及の親善大使に任命された方。 オープンは2020年8月。 近くにはフグの名店「味満ん」や少量多皿の中華店「虎峰」なんかもあるグルメエリア。 表には看板がなく、完全に隠れ家。

品川イッコーです。 2019年、ズワイガニの初セリにて500万円という前代未聞の金額で落札されギネスに載った。 そしてその蟹はまだオープンして間もない「銀座 結絆」に卸されることになりいまや都内で「五輝星」、「極」などのブランド蟹がいつでも仕入れできる店となる。   そう考えるともともと「銀座 結絆」は蟹料理主力の店と言ってもいいかもしれない。 ということで今回は初めて結絆の活松葉蟹コース(36,000円)を料理評論家の山本益博さんといただくことに。   島根県隠岐の島で取れた「隠岐松葉蟹」