日本料理・和食– category –

品川イッコーです。 本日は精進料理をいただきに神谷町にある「精進料理 醍醐」へ。 駅からは徒歩5分ほど。 精進料理とは仏教の戒律に基づいており、動物性の食材は使わずに植物性の食材のみで調理された料理のこと。 要は殺生なしの料理で坊さん等が食べる料理。

６月ということで本日は鮎料理を食べに人形町にある「吉星」へ。 会席料理のお店で季節ごとに旬の食材を使った料理が提供される。  駅からは徒歩３～４分ほど。 昭和３０年に開店なのでなかなかの老舗店だ。 外観は相当立派。 では、入ってみますか。...

本日は友人がデザインを携わっているという「徒然茶寮」という会席料理屋へ。 場所は銀座八丁目。創業27年目のお店。 よく接待やアフターなんかに使われるらしく朝5時まで営業しており二次会、三次会でも利用できる。 今回は一応個室を用意してもらった。 ...

月一回のグルメ会で向かった先はこの時期、花山椒がいただける麻布十番の「麻布 幸村」へ。 ミシュラン三つ星の日本料理の超名店である。 駅から六本木ヒルズ方面へ徒歩５分ほど。 目立つ看板は特になく辺りを探してみるとちっちゃく「麻布 幸村」の名刺が貼ってある建物がある。

品川イッコーです。 本日は麻布十番にある「麻布 かどわき」へ。 ミシュラン二つ星を獲得している和食の超有名店だ。 なんでも食通がこぞって通い詰めるという。 麻布十番駅からは徒歩５分ほど。 外観はだいぶシックで落ち着いており独特な雰囲気。

大晦日に家族で山梨へ。 大晦日でも営業しているお店を探すとやはり「ほうとう」がヒット。 昔々、ここ甲州ではなかなか白米が手に入らず、生麺と季節の野菜を使い味噌汁の中で煮込む「ほうとう」が日常食だったそうだ。 手間がかからず、消化も良く栄養価...

東京・立川にある定食屋「おぼんdeごはん ルミネ立川店」。 場所は立川駅直結のルミネ8階に位置する。 買い物帰りや仕事終わりにふらっと立ち寄れる場所に、「おぼんに乗った幸せな和ごはん」を提供する人気店です。 健康志向の現代人に寄り添う「選べる定...

道後温泉の街並みに佇む、宇和島鯛めし発祥の老舗「丸水」。百年以上続く伝統製法と、素材の旨みを引き出す繊細な仕事が生む“本物の鯛めし”の魅力をひも解く。

愛媛・松山の名店「松山鯛めし 秋嘉 本店」。土鍋でふっくら炊き上げる郷土料理“鯛めし”が名物で、香りと旨みが詰まった一杯を求めて全国からファンが訪れる人気店。

東京・外苑前にある日本料理店「南青山 いち太」。 東京・外苑前の路地裏にひっそりと暖簾を掲げている和食店「いち太」。 2014年のオープンから瞬く間に食通の注目を集め、ミシュラン星も獲得した実力派の一軒。 「南青山 いち太」ってどんな店？ オープ...