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店主は「中華そば ふくもり」で16年間店長を務めた経歴を持ち、重厚な旨味を土台にしながら後味は重くしすぎない一杯にまとめている。

新宿西口徒歩圏。痺れと辛さを調整できる、本格派の担々麺専門店。

調布駅近くの辛味噌ラーメン専門店。自家製麺とコクのあるスープで、しっかり辛さを楽しめる一杯が特徴。

2019年7月1日オープン。新宿西口で人気の「中華そば 流川」は、牛骨と貝出汁を合わせた透明感ある“牛貝清湯”が看板。上品さと旨味の厚みを両立した一杯が光る。

2019年4月27日、表参道ヒルズ本館3階にオープンした「蜀燻屋 表参道ヒルズ店」。2017年銀座創業の“シビレ（山椒）系”ラーメンブランドの系列店で、名物「麻婆麺」「焼きチーズ麻婆麺」が人気の専門店。

西武新宿駅すぐの「ラーメン×ライス」専門店。生姜を効かせた醤油ラーメンを軸に、土鍋ごはんやTKGで“最後まで食わせる”構成が強い。深い時間まで通しで頼れるのもありがたい。

調布駅すぐの家系ラーメン「助格家」。濃厚豚骨と魚介の2軸スープ、自家製麺という異色の構成で支持を集めた一杯。

東京・渋谷にあるラーメン店「鬼そば藤谷」。 本記事では「鬼そば藤谷」についてレポートします。 👉 行列店の味を自宅で楽しめる「宅麺」はこちら https://px.a8.net/svt/ejp?a8mat=4AX0WJ+3RQVH6+2CYM+67RK1 「鬼そば藤谷」ってどんな店？ 創業は...

千歳烏山駅近くの家系ラーメン店「せい家 千歳烏山店」。1998年創業の家系チェーン「せい家」の流れをくむ一店で、ワンコイン帯の低価格と王道家系の味を両立する人気店。

1998年創業、家系ラーメン「せい家」の原点となる本店が経堂にある。豚骨鶏ガラ醤油スープと太麺、そしてワンコイン級価格。深夜2時半まで営業する“日常使いの家系”を検証する。

柴崎駅徒歩3分。二郎インスパイア系の一杯を提供する「ラーメン 悔いなし」。ガリマヨや辛揚げなど攻めたトッピングと極太麺が光る、腹パン必至のボリューム系ラーメンだ。

焼津本店をルーツに持つラーメン店。無化調の濃厚煮干しと朝7時からの朝ラー営業が特徴。