東京・世田谷区の千歳烏山にあるラーメン店「幸加」
本記事では、「幸加」についてレポートします。
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「幸加」ってどんな店？
2023年3月4日オープン。店主は「せたが屋」グループ出身で、駒沢の「中華そば ふくもり」で16年間店長を務めた経歴を持つ。
その経験を土台に、濃厚豚骨魚介を軸にしながらも、魚介の抜け方や後味の軽さまできちんと整えた一杯を千歳烏山で打ち出した店である。
らーめんも醤油や塩などで表情が変わるが、根底には「ふくもり」系譜を思わせる安定感がある。
店はカウンター7席のみ。店主が一人で切り盛りするため、やや落ち着いた進行になる。
実食レビュー｜らーめん【2023年4月訪問】
2023年3月にオープン。
千歳烏山駅より徒歩8分ほど。
店主は「せたが家」グループ出身。
平日の12時着で客は一人のみ。まだ知られてないのだろう。
店内はL字のカウンター席のみ。
ラジオがかかっていてなんだか平和です。
ちなみに店主のワンオペ。
食券機はなく、口頭注文。暖かいのでつけめんも気になるが、初回なのでとりあえずらーめんを。
・らーめん 850円
おぉ、珍しく見た目がそそられる。
具材はチャーシュー、葱、メンマのみ。
スープは青葉のような動物系と魚介系のWスープ。だけど味わっていくと醤油の酸味を感じられ、濃厚、こってりに徹してない所がまた軽やかな味わいにしている。
煮干しや鰹の風味が動物系と上手く馴染んでおります。
あさひや製麺の中太ストレート麺は加水率高め。
いいんだけど少し凡庸な気がしないでもない。
ロースはふわりと口触りはいいが少し噛み切るのに苦戦する。
濃厚そうな見た目だけど後味は爽やか。スープは好みです。ごちそうさまでした。
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店舗情報
・名称：幸加
・ジャンル：ラーメン、つけ麺
・住所：東京都世田谷区給田3-34-1
・最寄駅：千歳烏山駅 徒歩約7〜8分
・営業時間：
月・火・水・木・土：11:00〜15:00／17:30〜21:00
金・日：11:00〜15:00
・定休日：不明（要確認）
・席数：7席（カウンターのみ）
・予算：¥1,000〜¥1,999
・支払い方法：現金のみ（カード／電子マネー／QR決済不可）
・禁煙・喫煙：全席禁煙
・駐車場：なし
・予約：不可
・オープン日：2023年3月4日
