ラーメン– category –

向ヶ丘遊園で密かに愛された「雪濃湯（スールータン）」。濃厚なのに重くない、唯一無二の牛骨白湯が生んだ伝説の一杯を振り返ります。

仲町台で25年以上愛される「白河中華そば」。手打ちぴろぴろ麺×鶏ガラ醤油×燻製チャーシューの王道を守り続ける、正統派白河ラーメンの一杯です。

1995年7月オープンの「ラーメン二郎 目黒店」。かつてはワンコインで食べられた“伝説的コスパ二郎”として知られ、今もなお独自の非乳化スープと力強い麺で人気を集める一軒だ。

京都・一乗寺で存在感を放つ二郎。濃厚でキレのあるスープと強靭なワシワシ麺が唯一無二の一杯だ。

町田市古淵で家系ラーメンを食べるなら外せない「奥津家」。横浜の名店「寿々喜家」出身店主が作る、キレのある豚骨醤油と上質なバランスが魅力の一杯を紹介します。

濃厚で深みのある“旭川味噌”を東京で味わえる一軒。香り高い味噌ダレと力強い中太麺が織りなす唯一無二の味わいだ。

神奈川でも屈指の人気を誇る『ラーメン二郎 中山駅前店』。非乳化スープの完成度と丁寧な接客、そして中毒性の高い味わいを実食から考察する。

埼玉・大宮の名店『狼煙 大宮店』。濃厚魚介豚骨つけ麺のパイオニアが生む迫力の一杯を、実食から徹底考察する。

相模大野の人気店『家系ラーメン クックら』。王道家直系の濃厚スープが支配する一杯を、実食から徹底考察する。

東京・吉祥寺で朝6時から味わえる家系ラーメン「ラーメン 潜くつ家」。六角家の流れを汲む一杯を求め、地元客が早朝から集まる人気店だ。

品川イッコーです。 本日は練馬区にある「ラーメン二郎 桜台店」。 平日の7時ちょい前に到着。 桜台駅前店ってライトアップとかされてないから暗いんだよね。 一瞬何の店かわからない。

八王子・大塚にある「煮干しそば 虎空」。あっさりから超濃厚まで揃う幅広い煮干しの表現力で、煮干し好きに支持される実力派ラーメン店だ。