愛知県名古屋市新栄にあるラーメン店「サッポロラーメン エゾ麺ロック 新栄店」。
本記事では、栄駅12番出口から徒歩7分ほど、新栄町駅からも徒歩圏内に店を構える「サッポロラーメン エゾ麺ロック 新栄店」についてレポートします。
「サッポロラーメン エゾ麺ロック 新栄店」ってどんな店？
2016年5月6日オープン。札幌出身の店主・三谷慎介氏が、札幌の人気店「らーめん空」で修業した後に開いた札幌ラーメン専門店。
軸となるのは、北海道産の白味噌などを使った札幌味噌ラーメン。注文ごとに中華鍋で味噌や野菜を炒め、香ばしいラードの風味と野菜の甘みをスープへ移していく。
麺は札幌ラーメンでおなじみの西山製麺による中太縮れ麺を使用。味噌のほか塩、醤油も揃い、厚さ約2cmにもなる炙りチャーシューは店を象徴する一品として存在感を放つ。
店内はカウンター10席のみで、予約は受け付けていない。昼営業に加え、火曜から土曜は深夜2時まで営業するため、新栄・栄周辺で遅い時間に札幌ラーメンを食べたいときにも選択肢となる。支払いは現金のみ。
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栄にある珍しい札幌ラーメン専門店。
こちらの店主は札幌の人気店「らーめん空」出身ということで、「らーめん空」の店主は「すみれ」出身。
という事で、名古屋でも本格的な札幌ラーメンがいただける。
この日は土曜の20時に訪問で空席あり。
食券機は入り口に。
味噌ラーメン店なのに食券の並び順が謎です。
みその他に醤油ラーメン、なまらにんにくラーメン、油そばなどが揃う。
牛トロ丼とかもはや関係ないメニューまである。
食券機は領収書が出るタイプ。
店内は離れた二つのカウンター席とテーブル席あり。
店員は2名。
神エプロンもタダじゃないんだよ？ということでしょう。
カウンターには一味唐辛子、コショウ、割り箸、水のポット。
・みそラーメン 990円
具材はチャーシュー、生姜、モヤシ、ネギ、キクラゲ、メンマ。
スープはまさに「すみれ」のDNAを継ぐ熱々系。
ラードの厚さが怖くもそそる。
保温バッチリのラードが守る味噌スープ自体はそこまで強い味わいではなく、塩味も本家よりはおとなしいめ。
白味噌のコクや野菜の旨味が出たもので熱いんだけど飲んでましまう。
しかし熱い。まったりとしたラードが舌を覆う背徳系スープだ。
麺は札幌味噌の定番の西山製麺の中太縮れ麺。硬めに茹でられ、程よい縮れ具合。
少しづつ生姜を溶かしながら食べ進めていけばさらにキレが増して後味も軽くなる。
個性的なのはキクラゲでしょうか。食感アクセントとしても面白いです。
脂れたバラチャーシューはトロッと脂が甘く香ばしい。
すみれイズムを継承した一杯。どこ行っても支持されるでしょう。ごちそうさまでした。
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店舗情報
店名：サッポロラーメン エゾ麺ロック 新栄店
住所：愛知県名古屋市中区新栄1-1-26 オアシスビル B1F
最寄駅：栄駅12番出口から徒歩7分／新栄町駅から徒歩圏内
営業時間：火〜土 11:30〜14:00、18:00〜翌2:00／日 11:30〜15:00
定休日：月曜日
席数：10席
オープン日：2016年5月6日
備考：予約不可、全席禁煙、カード・電子マネー・QRコード決済不可、駐車場なし
English Name：Sapporo Ramen Ezomen Rock Shinsakae
Cuisine：Sapporo Ramen
Location：Shinsakae, Nagoya, Aichi
